Startpagina / Samenvattingen / Class notes - 201 / eiwit-fysiologisch-oppervlakten

Structuur en stabiliteit

Q: Wat is het gevaar als aggregaatcomplezen groter worden?

-Het risico op immunogeniciteit zal gaan toenemen je kan last krijgen van allergische reacties en zelfs analfylactische reacties. -Je krijgt adsorptie ana oppervlakten: eiwtten hebben de neiging om zich te hechten ana oppervlakten dit werd duidelijk bij het gebruik van insuline. Insuline ging zich namelijk hechten aan oppervlakten van pompen, glazen flessen, inuuszakken. ! Ter voorkomen wordt er tegenwoordig alles wat in contact komt met eiwit vooraf gecoat, om

Q: Wat gebeurt er met een carboxygroep en met de aminogroep bij fysiologisch ph? En hoe wordt zo'n eiwit genoemd?

-Carboxygroep is een zuur en heeft een pka=4, dus bij 2 pka-eenheden boven 4. Dus >ph 7 is 50% van van de carboxylgedeprotoneerd en dus geladen -Aminegroep is een base en heeft een pka=10, dus bij 2 pka-eenheden lage r dan de 10. Dus ph<8 is 50% van de aminegroep geprotoneerd en dus geladen. We spreken van een zwitterion, het heeft een slechte oplosbaarheid en zal in loop van de tijd gaan neerslaan

Q: Hoe zit het met een amide (O=N-R2) bij fysiologisch ph? En at is het gevolg als het gaat over de structuur aka draaibaarheid?

Bij fysiologisch ph zal het neutraal zijn-->dit is mede mogelijk door resonantie. de waterstofbruggen is niet-ionogeen Door resonantie heb je te maken met een partieel dubbelband-karakter op de stikstof dus dat betekent dat de vrij rotatie beperk t is. Het is een starre verbinding, dit heet invloed op de vouwing van het eiwit; de secundaire, tertiare en quatenaire structuur van het eiwit.

9 belangrijke vragen over Structuur en stabiliteit

Wat gebeurt er als je een eiwit gaat schudden?

Je krijgt dan te maken met fysieke stress: de hydrofobe aminozuren die zullen naar de buitenkant van het eiwit worden gedreven.
Terwijl de hydrofielen juist naar de binnenkant worden gedreven.

-->als gevolg krijg je aggregaat vorming, de oplosbaarheid gaat naar beneden en zullen de complexen neerslaan (precipatie)

Revesibel denaturatie: !! Maar je kan door langzaam te schudden of de temperatuur langzaam te veranderen de eiwitten gecontroleerd laten denatureren (ontvouwen)

Door langzaam de temperatuur te verwarmen wortd het eiwit gezuiverd
door het gecontroleerd te laten afkoelen vouwt het eiwit zich weer normaal terug.

Wat is het gevaar als aggregaatcomplezen groter worden?

-Het risico op immunogeniciteit zal gaan toenemen je kan last krijgen van allergische reacties en zelfs analfylactische reacties.

-Je krijgt adsorptie ana oppervlakten: eiwtten hebben de neiging om zich te hechten ana oppervlakten dit werd duidelijk bij het gebruik van insuline. Insuline ging zich namelijk hechten aan oppervlakten van pompen, glazen flessen, inuuszakken.
! Ter voorkomen wordt er tegenwoordig alles wat in contact komt met eiwit vooraf gecoat, om

Hoe kan nog meer de stabiliteit van een eiwit worden verbeterd?

Door het toevoegen van hulpstoffen:
-zouten
-polyalcoholen (glycerol, koolhydraten)
-detergentia (zepen of oppervalkte actieve stoffen)
of door een PEG molecuul te gaan koppelen kan de oplosbaarheid gaan toenemen

Als een iso-elektrisch put van een eiwit 7.5 is wat wil je dan doen met de ph?

2 pka eenheden omhoog of 2 pka eenheden omlaag. Bij een hogere pk heb je meer kans dat het gaat katalyseren, (degradatiereacties) daarom kies je 2 pka eenheden lager zure omgeving is voor een eiwit gunstig. Ph 5.5 -6.0. De oplosbaarheid van eiwit is bij laag bij een iso-elektrisch punt.

Wat betekent eigenlijk een iso-elektirsch punt ?

De overall lading van het eiwit is dan 0. De oplosbaarheid is op dat punt het laagst

Welke aminozuur heeft als enige aminozuur de karakteristiek om covalente interacties aan te gaan met zijketens via S-S bruggen (zwavelbruggen)

Cysteine

Welke aminozuren hebben positief geladen zijketens bij fysiologisch ph?

Arginine, lysine en histidine (deze aminozuren hebben een basisch karakter)

Wat gebeurt er met een carboxygroep en met de aminogroep bij fysiologisch ph? En hoe wordt zo'n eiwit genoemd?

-Carboxygroep is een zuur en heeft een pka=4, dus bij 2 pka-eenheden boven 4. Dus >ph 7 is 50% van van de carboxylgedeprotoneerd en dus geladen

-Aminegroep is een base en heeft een pka=10, dus bij 2 pka-eenheden lager dan de 10. Dus ph<8 is 50% van de aminegroep geprotoneerd en dus geladen.

We spreken van een zwitterion, het heeft een slechte oplosbaarheid en zal in loop van de tijd gaan neerslaan

Hoe zit het met een amide (O=N-R2) bij fysiologisch ph? En at is het gevolg als het gaat over de structuur aka draaibaarheid?

Bij fysiologisch ph zal het neutraal zijn-->dit is mede mogelijk door resonantie.
de waterstofbruggen is niet-ionogeen
Door resonantie heb je te maken met een partieel dubbelband-karakter op de stikstof dus dat betekent dat de vrij rotatie beperkt is. Het is een starre verbinding, dit heet invloed op de vouwing van het eiwit; de secundaire, tertiare en quatenaire structuur van het eiwit.

De vragen op deze pagina komen uit de samenvatting van het volgende studiemateriaal:

201

Bekijk samenvatting