Samenvatting: Additives
- Deze + 400k samenvattingen
- Een unieke studie- en oefentool
- Nooit meer iets twee keer studeren
- Haal de cijfers waar je op hoopt
- 100% zeker alles onthouden
Lees hier de samenvatting en de meest belangrijke oefenvragen van Additives
-
1 Slide 1
Dit is een preview. Er zijn 7 andere flashcards beschikbaar voor hoofdstuk 1
Laat hier meer flashcards zien -
Wat is de definitie van food additives?
compound of een mix van compounds dat niet bij het natuurlijke product hoort. -
Wat is het doel van een additive?
Verbeteren of behouden van smaak, arome, appearance of de inhoud van het eten. -
Welke additive word gebruikt om het product zijn cosistency te laten behouden?
Emulsifiers, thickeners -
Welke additive word gebruikt om het product zijn nutrition value te verbetern?
Vitamine, mineralen enz. -
Welke additive word gebruikt om het product zijn smaak te verbeteren?
perservetives, antioxidanten -
Wat zijn direct additives?
substraat voor een specifiek doen (verlagen van de calorie bijvoorbeeld: aspartame bij light producten) -
Wat zijn indirect additives?
worden deel van het eten door bijvoorbeeld de verhakking, storage of handeling. Worden dus niet expres toegevoed. -
Wat is in europa de authoritie die bij de legalisatie en regulatie van aditiven betrokken is?
EFSA (european food safety Authority) -
Waar led EFSA op?
Dat additiven geen gezondheids effect hebben en niet misleidend zijn. -
Wat voor soorten additiven zijn er?
- natuurlijke
- synthetische
- synthetische met de zelfde sturctuur als natuurlijke
- GMO's
- Hogere cijfers + sneller leren
- Niets twee keer studeren
- 100% zeker alles onthouden