Veroudering planten - Bewaring - Bewaaromstandigheden
6 belangrijke vragen over Veroudering planten - Bewaring - Bewaaromstandigheden
Wat is het doel van bewaring van vruchten?
Wat zijn de belangrijkste parameters voor bewaring van vruchten?
Hoe wordt de T aangepast bij bewaring van vruchten?
- Te laag: membraanbeschadiging & nadien hoge ethyleenvrijstelling
- In koelcel: mechanische koeling, onder gewone atmosfeer
- Beperkte bewaring
- Hogere cijfers + sneller leren
- Niets twee keer studeren
- 100% zeker alles onthouden
Hoe wordt het atmosfeer aangepast bij bewaring van vruchten?
- CA-bewaring of controlled atmosphere: langere bewaarmogelijkheden (O²: 1-10%, CO²: 1-20%)
- ULO-bewaring of Ultra Low Oxygen: te hoog CO²-gehalte lijdt tot bruinkleuring of alcoholische gisting (peren)
Waarom is de bewaringstechniek van vruchten in evolutie?
- Verwijdering ethyleen in bewaarcellen
Wat gebeurt er na bewaring van vruchten?
- Niet climacterische vruchten direct consumeren (over het algemeen minder lang houdbaar)
De vragen op deze pagina komen uit de samenvatting van het volgende studiemateriaal:
- Een unieke studie- en oefentool
- Nooit meer iets twee keer studeren
- Haal de cijfers waar je op hoopt
- 100% zeker alles onthouden