Startpagina / Samenvattingen / Anatomie & fysiologie / vetten-vet-cholesterol

Spijsvertering - Voedingsstoffen - Vetten

Q: Wat is de bouwsteen voor onverzadigd vet en wat doet het?

De bouwsteen is onverzadigde vetzuren. Het verlaagd het cholesterol-gehalte.

Q: Welke enzymen zorgen voor de vetvertering en waar gebeurt dat?

Dit gebeurt door enzymen, die we lipasen noemen. Lipasen zitten in het pancreassap, dat wordt afgevoerd naar de dunne darm onder invloed van gal, waarna de vertering van de vetten tot glycerol en vetzuren begint. (vetten in de dunne darm -> seintje naar de galblaas -> galblaas trekt samen -> gal naar de dunne darm)

28 belangrijke vragen over Spijsvertering - Voedingsstoffen - Vetten

Welke vetachtige stof bevindt zich tevens in vetten?

Cholesterol

Wat zijn zichtbare vetten?

- halvarine
- margarine
- roomboter

Wat zijn de functies van vetten

Energieleverend, energieopslag, steunfunctie, isolatie, bouwstof

Voor welke doeleinden dient cholesterol, wat een bouwstof is, voor het zenuwweefsel?

* bestanddeel van de gal
* bouwsteen voor vitamine A D E K
* stof waarmee hormonen worden aangemaakt, bv geslachtshormonen

Waar komen onzichtbare vetten in voor?

- kaas
- koekjes
- chips
- nootjes
- vette vis
- snacks

Wat is de gemiddelde aanbevolen hoeveelheid vet

Ong 80 gram

Waar wordt cholesterol geproduceerd?

Dit gebeurt in de lever.

Kan het lichaam zelf cholesterol produceren en zo ja in welk orgaan gebeurd dit

Het lichaam heeft cholesterol nodig, maar kan deze stof zelf produceren. Dit gebeurt door de lever

Wat is de functie van energie leverende stof

vetten hebben een hoge energetische waarde en zijn dan ook onze belangrijkste brandstof.

Wat is de bouwsteen voor onverzadigd vet en wat doet het?

De bouwsteen is onverzadigde vetzuren.
Het verlaagd het cholesterol-gehalte.

Wat is het verschil tussen verzadigde en onverzadigde vetten

Verzadigde vetten verhogen cholesterol onverzadigde vetten verlagen cholesterol

Wat is linolzuur en waar zit het in?

Het is een meervoudig onverzadigd vetzuur, wat het lichaam niet zelf kan maken.
Het zit in: zonnebloemolie, saffloerolie maisolie, katoenzaadolie, sojaolie, granen en halvarine/margarine.

Welke enzymen zorgen voor de vetvertering en waar gebeurt dat?

Dit gebeurt door enzymen, die we lipasen noemen.
Lipasen zitten in het pancreassap, dat wordt afgevoerd naar de dunne darm onder invloed van gal, waarna de vertering van de vetten tot glycerol en vetzuren begint.
(vetten in de dunne darm -> seintje naar de galblaas -> galblaas trekt samen -> gal naar de dunne darm)

Hoe noem je fijn verdelen van vetten

Emulgeren

Wat is de functie van de bouwstoffen met betrekking op de vetten

vetten zijn belangrijke bouwstenen van celmembranen. Cholesterol is met name bekend als bouwstof van het zenuwweefsel. Het is een bestanddeel van de gal (chole = gal). Cholesterol is bovendien de stof waaruit in ons lichaam bepaalde hormonen worden gemaakt, namelijk de geslachtshormonen en de hormonen van de bijnierschors. Cholesterol is ook de bouwsteen voor de vitaminen A, D, E en K. Dat verklaart waarom deze groep van vitaminen goed in vet oplosbaar is. Immers cholesterol is zelf een vetachtige stof

Hoeveel gram vet bedraagt de dagelijkse behoefte?

Het verdient de aanbeveling dat de hoeveelheid energie die we dagelijks opnemen, voor ongeveer een derde deel wordt geleverd door vetten. Dit blijkt gemiddeld neer te komen op ongeveer 80 gram vet per dag.

Hoeveel gram cholesterol bedraagt de dagelijkse behoefte?

De aanbeveling voor de dagelijkse behoefte cholesterol bedraagt een maximaal van 300 mg.

Wat gebeurt er bij een langere periode te weinig vet?

Bij te weinig vet gedurende een langere periode vermageren we. Er kan dan bovendien een tekort optreden van de in vet oplosbare vitamine.

Wat gebeurt er bij overmatig vetgebruik?

Bij overmatig vetgebruik worden we dikker, waarbij onder andere de kans op hart- en vaatziekten toeneemt.

Wat verstaan we onder de term lipiden?

Alle vetten, dus inclusief cholesterol, worden samengevat onder de term lipiden.

Wat zijn geëmulgeerde vetten?

Geëmulgeerde vetten zijn vetten die fijn verdeeld zijn in een vloeistof: er is sprake van emulsie. Voorbeelden hiervan zijn melk, eierdooier, slagroom, margarine, boter en mayonaise. Deze vetten zijn gemakkelijker te verteren.

Waarom is ongeëmulgeerd vet moeilijker te verteren?

Dit vet is moeilijk te verteren doordat de spijsverteringssappen er niet zo goed mee kunnen worden vermengd. Voorbeelden hiervan zijn spel en vet vlees.

Welke vetzuren verlagen het cholesterol gehalte van het bloed?

Onverzadigde vetten verlagen het cholesterolgehalte, wat de kans op hart- en vaatafwijkingen verkleint.

Wat wordt geadviseerd bij een verhoogd cholesterolgehalte?

Bij een verhoogd cholesterolgehalte in het bloed wordt sterk geadviseerd vooral magere dierlijke producten te gebruiken en cholesterolrijke voedingsmiddelen drastisch te beperken. In dat geval wordt het gebruik van meervoudige onverzadigde vetzuren sterk aanbevolen. Deze onverzadigde vetten, waarin zich veel linolzuur bevindt, komen onder andere voor in dieetmargarine, dieethalvarine en in zonnebloemolie.

Wat gebeurt er in het darmkanaal met de vetten?

Het darmkanaal is een waterig milieu en de vetten bevinden zich daar in de vorm van betrekkelijke grote vetdruppels. Door de vetten fijn te verdelen wordt bereikt dat hun oppervlak zeer sterkt wordt vergroot, zodat het enzym lipase hier beter op kan inwerken.

Wat is de functie van de gal?

Het fijn verdelen van de grote vetdruppels vindt plaats onder invloed van gal die door de lever wordt gemaakt en wordt opgeslagen in de galblaas.

Wat gebeurt er zodra vetten arriveren in de dunne darm?

Wanneer er vetten in de dunne darm arriveren gaat er onmiddellijk een seintje naar de galblaas, die zich dan samentrekt waarna er gal afvloeit naar de dunne darm.

Wat is de werking van gal?

De werking van gal kunnen we vergelijken met de werking van zeep, waarvan we weten dat de vetten er beter in oplossen.

De vragen op deze pagina komen uit de samenvatting van het volgende studiemateriaal:

Anatomie & fysiologie | 9789036803373 | J A M Baar, et al

Bekijk samenvatting

Een unieke studie- en oefentool
Nooit meer iets twee keer studeren
Haal de cijfers waar je op hoopt
100% zeker alles onthouden

Onthoud sneller, leer beter. Wetenschappelijk bewezen.