Other senses - Gustation - Sensing intensity and quality
3 belangrijke vragen over Other senses - Gustation - Sensing intensity and quality
De sensitiviteit voor verschillende smaak stimuli varieert per locatie in de mond. Hoe zit dit?
Stoffen kunnen gedetecteerd worden bijna overal op de tong, behalve
in het midden. Toch zijn verschillende smaken het best te
detecteren op een bepaalde regio.
Hoe zijn deze smaakregio's ingedeeld op de tong?
Op het puntje van de tong zitten de receptoren die het sensitiefst
zijn voor zoete stoffen. Daarnaast aan beide kanten zit zout. Aan
de zijkanten van de tong zitten de receptoren voor zuur en helemaal
achterop de tong in het midden zit bitter. In het midden van de
tong is een regio die niet sensitief is voor smaak. Deze regio's
remmen elkaar, dus als de zenuwen van een gebied afgebroken worden,
zal er niet veel in smaakervaring veranderen.
Hoe codeert het gustatory system smaak?
Het kijkt zowel naar de specifieke zenuwvezels die actief zijn, als
naar het patroon van activatie over de zenuwvezels. Er lijken vier
typen zenuwvezels te zijn, corresponderend met de vier smaken. Er
is dus correspondentie tussen onze subjectieve ervaring en
zijn neurale codering. Toch worden onze smaakervaringen
waarschijnlijk beïnvloed door de verwachtingen van het
eten wat we eten.
De vragen op deze pagina komen uit de samenvatting van het volgende studiemateriaal:
- Een unieke studie- en oefentool
- Nooit meer iets twee keer studeren
- Haal de cijfers waar je op hoopt
- 100% zeker alles onthouden
Onthoud sneller, leer beter. Wetenschappelijk bewezen.
