AGF - Verwerken AGF - Doel

5 belangrijke vragen over AGF - Verwerken AGF - Doel

Met welke middelen kun je AGF wassen?

Verschillende soorten wassers.
Opvolgorde van voorzichtigst naar heftigst:
  1. Sproeiband
  2. Dompelwasser
  3. Flotatiewasser
  4. Trommelwasser

Op welke manieren drogen van AGF?

  • Centrifugeren
  • Luchtdroging (warm / koud)
  • Vacuumdroging (niet elk soort AGF geschikt)
  • Zuig-klop banden

Vacuumdroging AGF: voor- en nadelen

Voordeel:
  • zeer efficient
  • energie vriendelijk
  • bij kamertemperatuur blijft geur/kleur/smaak bewaard
Nadeel:
  • niet voor elk product geschikt/productbeschadiging
  • batch proces
  • ingewikkelde apparatuur
  • grote installatie
  • Hogere cijfers + sneller leren
  • Niets twee keer studeren
  • 100% zeker alles onthouden
Ontdek Study Smart

Sterilisatie van AGF producten: voor- en nadelen

Autoclaaf: 115-130 graden. Lang houdbare producten.

Voordeel:
  • lange houdbaarheid
  • makkelijke logistiek
Nadeel:
  • volledige denaturatie eiwitten
  • kleurverandering
  • smaakafwijking
  • chemische verandering in het product
  • --hydrolisatie eiwitten
  • --reductie suikers

Pasteurisatie bij AGF: voor- en nadelen: zure producten

Voordelen:
  • product behoudt eigenschappen
  • weinig verlies in voedingswaarde
  • geen kooksmaak afwijking

Nadelen:
  • zeer nauwkeurig proces
  • beperkte houdbaarheid

De vragen op deze pagina komen uit de samenvatting van het volgende studiemateriaal:

  • Een unieke studie- en oefentool
  • Nooit meer iets twee keer studeren
  • Haal de cijfers waar je op hoopt
  • 100% zeker alles onthouden
Onthoud sneller, leer beter. Wetenschappelijk bewezen.
Trustpilot-logo