Overige biertypen en Bier aan Tafel - Waarom bier aan tafel - Basissmaken

4 belangrijke vragen over Overige biertypen en Bier aan Tafel - Waarom bier aan tafel - Basissmaken

Waar komt zout vandaan en waarmee combineert het?

Afkomstig uit mineralen in brouwwater.
Voorbeeld; bieren uit Burton-on-Tren > zoutige en droge nasmaak

Zout maskeer bitter in bier. Zout maskeert bitter in bier. Combineert met zilte of bittere gerechten.

Waar komt zoet vandaan en waar combineert het mee?

Afkomstig van onvergistbare moutsuikers.

Veel restsuikers (quadrupel/dubbelbock), weinig restsuikers (oude geuze, saison).
Zoet in bier gaat goed met zoet, bitter en zuur.

Waar komt zuur vandaan en waarmee combineert het?

- Ontstaat bij vergisting, kan door scala van gisten/bacteriën.

Voorbeelden: brett., berliner weiss, vlaams rood, oude geuze).
- Afkomstig uit grondstoffen zoals tarwe, vruchten

Combineert met zoet of zuur gerecht. Combineer niet met bitter.
  • Hogere cijfers + sneller leren
  • Niets twee keer studeren
  • 100% zeker alles onthouden
Ontdek Study Smart

Waar komt bitter vandaan en waarmee combineert het?

Afkomstig uit hopharsen en soms uit mout.
Weinig bitter > tarwebieren, Amerikaanse lagers
Veel bitter > Urtyp Pilsner, IPA's

Moutbitterheid afkomstig van geroosterd moutsoorten en herkenbaar aan hard, branderig en soms metaalachtig mondgevoel.
Voorbeeld veel moutbitterheid> Alt en Irish Dry Stout

Combineert goed met zoute en zoete gerechten.

De vragen op deze pagina komen uit de samenvatting van het volgende studiemateriaal:

  • Een unieke studie- en oefentool
  • Nooit meer iets twee keer studeren
  • Haal de cijfers waar je op hoopt
  • 100% zeker alles onthouden
Onthoud sneller, leer beter. Wetenschappelijk bewezen.
Trustpilot-logo