Brouwen - Maischen - Enzymen
4 belangrijke vragen over Brouwen - Maischen - Enzymen
Welke 2 enzymen zijn er actief tijdens het maischen?
- Zetmeelsplitsende enzymen (amylasen)
In welke 3 moutsuikers worden zetmeelketens omgezet door amylase?
- Maltose
- Glucose
Welke moutsuiker wordt bijna niet vergist?
- Hogere cijfers + sneller leren
- Niets twee keer studeren
- 100% zeker alles onthouden
Wat kan een brouwer tijdens het maischproces beïnvloeden?
Veel vergistbare suikers > veel alcohol, weinig body
Veel onvergistbare suikers > minder alcohol, meer zoetheid en body.
De vragen op deze pagina komen uit de samenvatting van het volgende studiemateriaal:
- Een unieke studie- en oefentool
- Nooit meer iets twee keer studeren
- Haal de cijfers waar je op hoopt
- 100% zeker alles onthouden