Het Brouwproces - Gisten en Lageren - Spontane gisting

4 belangrijke vragen over Het Brouwproces - Gisten en Lageren - Spontane gisting

Wat is spontane gisting?

Spontane gisting heet zo omdat de brouwer geen gist toevoegt. De vergisting start uit zichzelf. Oudste vorm van gisting.
Start uit zichzelf door wilde gisten uit de omgeving van de brouwerij. Samenstelling gisten en andere micro-organismen verschilt van plaats tot plaats en zelf van moment tot moment. Smaak van het bier kan daarmee verschillen.

Wat is het schoolvoorbeeld van een bier met spontane vergisting?

Lambiek - Brettanomyces gisten krijgen de kans om hun werk te doen door een aangepast maischproces. Er zitten meer suikers in die voor normale biergist onverteerbaar zijn.

Wat is het basisbier voor Oude geuze en Kriek (beschermde namen voor spontaan vergiste bieren die aan specifieke eisen voldoen)?

Spontaan vergiste Lambiek.
  • Hogere cijfers + sneller leren
  • Niets twee keer studeren
  • 100% zeker alles onthouden
Ontdek Study Smart

Wat is het smaakprofiel van spontane gisting?

Rins, fris, zuur, stal

De vragen op deze pagina komen uit de samenvatting van het volgende studiemateriaal:

  • Een unieke studie- en oefentool
  • Nooit meer iets twee keer studeren
  • Haal de cijfers waar je op hoopt
  • 100% zeker alles onthouden
Onthoud sneller, leer beter. Wetenschappelijk bewezen.
Trustpilot-logo