Het Brouwproces - Brouwen - Koken

6 belangrijke vragen over Het Brouwproces - Brouwen - Koken

Hoe heet het proces waarbij de wort op een hoger extractgehalte eerst gekookt wordt en dan vergist?

High Gravity Brewing (zwaar brouwen)

Op welk moment in het kookproces wordt welke hop toegevoegd?

Tijdens het koken van het wort in het begin wordt er bitterhop toegevoegd maar de aroma hoppen worden tegen het einde van het proces toegevoegd.

Wat waren de voornaamste redenen om te brouwen in koperen ketels in plaats van RVS ketels?

Koper geleid de warmte heel goed en men denkt dat koper de zwavelverbindingen in het wort neutraliseert.
  • Hogere cijfers + sneller leren
  • Niets twee keer studeren
  • 100% zeker alles onthouden
Ontdek Study Smart

Waarom is verdamping een gewenst effect van het kookproces?

Door verdamping neemt het volume van de wort af. Een teveel aan spoelwater tijdens het filteren kan zo gecorrigeerd worden, tot de juiste samenstelling van het wort is bereikt.

Wat is het voordeel van een RVS ketel over een koperen ketel?

RVS is goedkoper, makkelijk te bewerken en je hoeft het niet steeds te poetsen.

Welke processen spelen een rol tijdens het koken?

- Verdampen ongewenste aromastoffen
- Oplossen van gewenste smaak- en aromastoffen uit de hop, isomerisatie van hopbitters
- Uitvlokken van uitwitten
- Steriliseren wort
- Verdampen overtollig water

De vragen op deze pagina komen uit de samenvatting van het volgende studiemateriaal:

  • Een unieke studie- en oefentool
  • Nooit meer iets twee keer studeren
  • Haal de cijfers waar je op hoopt
  • 100% zeker alles onthouden
Onthoud sneller, leer beter. Wetenschappelijk bewezen.
Trustpilot-logo