Koolhydraten, Energiewinning en Energiewinning - Koolhydraten
12 belangrijke vragen over Koolhydraten, Energiewinning en Energiewinning - Koolhydraten
Koolhydraten bestaan uit koolstofbindingen met 1 ketongroep. Welke 3 groepen zijn er? Hoe kan het dat het goed oplosbaar is in water?
- Aldehylgroep (R-CHO)
- Hydroxylgroepen (-OH)
Door de aanwezigheid van veel hydroxylgroepen.
Hoezo zijn koolhydraten veel te vinden in voedsel, maar weinig is ons lichaam?
Wat is de belangrijkste monosacharide (energiebron/bouwsteen)? Hoe ziet het molecuul eruit? Noem de 3 soorten namen van het aantal C's die er kunnen zijn.
3 C -> Triosen
5 C -> Pentosen
6 C -> Hexosen
- Hogere cijfers + sneller leren
- Niets twee keer studeren
- 100% zeker alles onthouden
Wat is een glycosidische binding? Wordt er water afgesplitst of gebruikt? Welke getallen binden?
1-4 en 1-6
Er zijn 2 soorten polymeren van glucose, welke zijn dit? Met welke letter worden deze aangegeven EN wat is hun functie? Welke is verteerbaar en welke niet? Hoe ziet de binding eruit?
H boven, OH onder. Normale binding.
- Cellulose: B-glucose. Celwanden van planten/onverteerbaar (alleen door bacteriën).
H onder, OH boven. Kronkelende binding.
Wat is dextraan? Hoe wordt deze gevormd? Wat breekt Dextraan af?
Gevormd door Streptococcus Mutans en Streptococcus Sobrinus (bacteriën)
Dextranase breekt dextraan af.
Welke 2 hexosen zijn er? Wat is het verschil?
- Galactose: OH groep C4 zelfde kant ring als C6
Wat verstaan we onder de suikers Lactose, Fructose en Maltose? Waar zijn ze voor of wat ontstaat er hierdoor?
-> Cariogeen ontstaat, oorzaak zuigfles-cariës.
- Fructose: Druivensuiker (ketongroep)
-> Fructose + glucose = sucrose (tafelsuiker)
- Maltose: moutsuiker (dimeer van 2x glucose) (1-4)
-> afbraakproduct voor plantaardige amylase.
Wat zijn de 2 bekendste poly-alcoholen? Welke suiker en groep vervangen zij? Wat zijn de 4 voordelen van deze 2 suikers tegen over Sucrose? Wat zijn de 4 voordelen van Xylitol tegen over Sorbitol?
Vervangen van Sucrose als suiker en hydroxylgroep groep.
4 voordelen beide:
- Wel zoet, niet carcinogeen.
- Geen omzetting naar dextraan door Streptococcus Mutans.
- Poly-alcoholen worden nauwelijks gefermenteerd door bacteriën.
- Poly-alcoholen stimuleren speeksel aanmaak.
4 voordelen Xylitol:
- Xylitol remt groei van Streptococcus Mutans.
- Samenstelling tandplaque verandert bij gebruik Sorbitol.
- Xylitol werkt sneller
- Vorming meer wateroplosbare dextranen uit Sucrose.
Geef de betekenis van Glycosylering, Glycoproteïne, Glycolipiden. Welke herkennen deze laatste 2?
Glycoproteïne: eiwitten met 1 of meer suikerketens aan het eiwitgedeelte. (bacteriën)
Glycolipiden: vetten met 1 of meer suikerketens aan het vetgedeelte. (hormonen, bacteriën)
Wat zijn bloedgroep antigenen? Hoe kan de bloedgroep worden bepaald? Althans, 80%.
Bloedgroep antigenen zijn suikerstructuren op rode bloedcellen. Door speeksel (secretors)
Wat is het verschil tussen een antigeen en een antistof?
- Antistof: eiwit die door immuuncellen wordt geproduceerd om lichaamsvreemde stoffen (antigenen) te bestrijden.
De vragen op deze pagina komen uit de samenvatting van het volgende studiemateriaal:
- Een unieke studie- en oefentool
- Nooit meer iets twee keer studeren
- Haal de cijfers waar je op hoopt
- 100% zeker alles onthouden