Enzymen - Factoren die de snelheid van een enzymatische reactie beïnvloeden - Temperatuur

8 belangrijke vragen over Enzymen - Factoren die de snelheid van een enzymatische reactie beïnvloeden - Temperatuur

Wat is de optimumtemperatuur bij mensen en zoogdieren?

37°C

Wanneer treedt denaturatie op? Wat gebeurt er?

Als de temperatuur hoger is, dan de optimumtemperatuur.
De driedimensionale structuur van het enzym verandert, waardoor het enzym-substraatcomplex niet meer gevormd kan worden. Deze structuurverandering is in de meeste gevallen ONOMKEERBAAR.

Wat is het gevolg van denaturatie?

Enzymen verliezen hun werking, waardoor de reactie stopt.
  • Hogere cijfers + sneller leren
  • Niets twee keer studeren
  • 100% zeker alles onthouden
Ontdek Study Smart

Wanneer treedt deactivatie op? Wat gebeurt er?

Als de temperatuur lager is dan de optimumtemperatuur, neemt de werking van het enzym af. De reactie valt stil, omdat er onvoldoende energie is voor de vorming van een enzym-substraatcomplex.

Wat is het gevolg van deactivatie?

Bijna alle enzymatische activiteit in levende wezens stopt bij vriestemperaturen.

Hoe wordt deactivatie toegepast in de voedingsindustrie?

Bewaren van voedsel door het in te vriezen.

Hoe hebben sommige levende wezens, zoals bacteriën en archae, zich aangepast aan extreme leefomstandigheden (poolzeeën en heetwaterbronnen)?

Zij hebben een andere optimumtemperatuur.

Hoe verklaar je vanuit enzymatische invalshoek dat ingevroren voedsel bewaart?

De enzymatische activiteit van micro-organismen die het voedsel zouden kunnen bederven, wordt sterk vertraagd door de deactivatie bij de lage temperatuur.

De vragen op deze pagina komen uit de samenvatting van het volgende studiemateriaal:

  • Een unieke studie- en oefentool
  • Nooit meer iets twee keer studeren
  • Haal de cijfers waar je op hoopt
  • 100% zeker alles onthouden
Onthoud sneller, leer beter. Wetenschappelijk bewezen.
Trustpilot-logo