Anaerobe celademhaling - Melkzuurgisting in melkzuurbacteriën - Melkzuurbacteriën

5 belangrijke vragen over Anaerobe celademhaling - Melkzuurgisting in melkzuurbacteriën - Melkzuurbacteriën

Melkzuurbacteriën leven anaeroob of facultatief anaeroob.
Waar bevinden zich melkzuurbacteriën in het menselijk lichaam?

- in de darmflora
- in de vaginale flora
Ze leven hier in symbiose met het menselijk lichaam.

Door het melkzuur verzuurt de omgeving. Wat is het gevolg?

Pathogene micro-organismen (= ziekteverwekkers) krijgen minder kans om te ontwikkelen.
Bijvoorbeeld: lage pH in de vagina (wassen met zeep met een licht zure pH-waarde, rond de 4)

Hoe verklaar je dat yoghurt relatief lang houdbaar is in de koelkast?

Melkzuurbacteriën vergisten lactose tot melkzuur. Hierdoor heeft yoghurt een pH van 4 of 5, waardoor bacteriën, gisten en schimmels weinig kans hebben om te groeien en bederf te veroorzaken.
  • Hogere cijfers + sneller leren
  • Niets twee keer studeren
  • 100% zeker alles onthouden
Ontdek Study Smart

Hoe komt het dat yoghurt minder vloeibaar is dan melk?

De lagere pH doet de melkproteïnen samenklonteren (= coaguleren)

Hoe verklaar je dat melkzuur (afkomstig van melkzuurbacteriën) conserverend werkt voor een aantal voedingsmiddelen, zoals yoghurt?

Melkzuur zorgt voor een zuur milieu waarin andere bacteriën moeilijk kunnen ontwikkelen.

De vragen op deze pagina komen uit de samenvatting van het volgende studiemateriaal:

  • Een unieke studie- en oefentool
  • Nooit meer iets twee keer studeren
  • Haal de cijfers waar je op hoopt
  • 100% zeker alles onthouden
Onthoud sneller, leer beter. Wetenschappelijk bewezen.
Trustpilot-logo