Voeding en vertering - Gezonde voeding - Het conserveren van voedsel
3 belangrijke vragen over Voeding en vertering - Gezonde voeding - Het conserveren van voedsel
Wat houdt het conserveren van voedsel in?
Omstandigheden voor micro-organismen worden ongunstig gemaakt door hun enzymen inactief te maken, door de temperatuur en/of zuurtegraad te veranderen.
Hoe komt een salmonella besmetting tot stand?
Dierlijke voedingsmiddelen bederven boven de 10 graden celsius.
Dit geeft geschikt klimaat voor de groei van salmonellabacteriën.
Ze komen in het voedsel omdat ze in kleine getalen al in het voedsel aanwezig zijn, ze via de lucht in het eten komen, of omdat het eten op onhygiënische wijze bereid is. Salmonella bacteriën produceren giftige afvalstoffen, die leiden tot een voedselvergiftiging.
Dit geeft geschikt klimaat voor de groei van salmonellabacteriën.
Ze komen in het voedsel omdat ze in kleine getalen al in het voedsel aanwezig zijn, ze via de lucht in het eten komen, of omdat het eten op onhygiënische wijze bereid is. Salmonella bacteriën produceren giftige afvalstoffen, die leiden tot een voedselvergiftiging.
Welke maatregelen gaan een salmonellabesmetting tegen?
- Lage temperaturen.
- Een zuur additief toevoegen.
- Goede hygiëne.
- Inblikken.
- Vacuüm verpakken.
De vragen op deze pagina komen uit de samenvatting van het volgende studiemateriaal:
- Een unieke studie- en oefentool
- Nooit meer iets twee keer studeren
- Haal de cijfers waar je op hoopt
- 100% zeker alles onthouden
Onthoud sneller, leer beter. Wetenschappelijk bewezen.
