Bederf van voedingsmiddelen
3 belangrijke vragen over Bederf van voedingsmiddelen
Hoe kan tijd het bederf van voedingsmiddelen beïnvloeden?
Hoe langer een voedingsmiddel bewaard wordt, hoe groter de kans op bederf. Dit vooral bij micro-organismen, bij elke deling verdubbeld het aantal.
Welke bewaartechnieken worden beïnvloed door de temperatuur en wat zin voorbeelden hiervan?
- Pasteuriseren: melk
- steriliseren: groenten, UHT-melk
- koken: melk, water
- koelen: koelkast
- diepvriezen: groenten, vlees
Wat zijn de drie systemen voor bewaring van vers geoogste groenten en fruit?
a) Gewone mechanische koeling bij normale luchtsamenstelling
b) C.A.-bewaring (controlled atmosphere)
c) SCA-bewaring (scrubber controlled atmosphere)
b) C.A.-bewaring (controlled atmosphere)
c) SCA-bewaring (scrubber controlled atmosphere)
De vragen op deze pagina komen uit de samenvatting van het volgende studiemateriaal:
- Een unieke studie- en oefentool
- Nooit meer iets twee keer studeren
- Haal de cijfers waar je op hoopt
- 100% zeker alles onthouden
Onthoud sneller, leer beter. Wetenschappelijk bewezen.
