Samenvatting: Blok 2

Lees hier de samenvatting en de meest belangrijke oefenvragen van Blok 2

• 1 Schijf van vijf

  Dit is een preview. Er zijn 7 andere flashcards beschikbaar voor hoofdstuk 1
  Laat hier meer flashcards zien

• Wat zit er in Brood, graanproducten en aardappelen

  Graanproducten leveren energie en vele ander voedingsstoffen op zoals:
          Vezels, eiwit, B-vitamines en ijzer. Aardappelen is een aanvulling hierop.
  
  Brood is de belangrijkste bron van jodium dat ons lichaam nodig heeft

• Wat weet je over Zuivel, noten, vis , peulvruchten , vlees en ei

  Als je vis eet verlaag je het risico op hart- en vaatziekten
  Peulvruchten verlagen je LDL-cholesterol (houd bloedvaten gezond)
  In vlees en ei zitten ijzer en vitamine B12

• Welke vruchten kunnen goed een dagje vlees vervangen

  Peulvruchten zoals linzen of bruine bonen

• Wat weet je over smeer- en bereidingsvetten

  Vet zit in halvarine, margarine, oliën 
  Vet is de bouwstof en brandstof voor ons lichaam en levert vitamine A,D, E

• 5 basis regels van de schijf van 5

  - eet gevarieerd
  - eet niet teveel en beweeg voldoende
  - eet minder verzadigd vet
  - eet veel groente, fruit en brood (verkleint risico hart en vaatziekten + kanker)
  - eet veilig (voorkom voedselinfecties door hygiene)

• 2 Voeding van de ouderen

  Dit is een preview. Er zijn 2 andere flashcards beschikbaar voor hoofdstuk 2
  Laat hier meer flashcards zien

• Voeding bij ouderen. Waar moet je op letten?

  - Beweging
  - Gebitsprothese
  - Minder maagsap
  - Slechtere weerstand
  - Veranderde vochthuishouding
  - Botontkalking (Ontkaling van botten = osteoporose komt veel voor. Voeding met calcium en vitamine d nodig en weinig eiwitten anders scheiden de nieren meer calcium uit

• 3 Basisregels hygiënisch werken

  Dit is een preview. Er zijn 2 andere flashcards beschikbaar voor hoofdstuk 3
  Laat hier meer flashcards zien

• Hoe bereid je je voor op hygiënisch werken

  - Trek beroepskleding aan
  - Doe je haren vast
  - Kaugum ui je mond
  - Was je handen
  - Geen sieraden aan handen en polsen

• Waar zorg je voor bij een kookopdracht

  - Schoon werkblad
  - Verzamel vuile vaat op 1 plek
  - Juiste snijplank gebruiken
  - Gesneden groente in bakje niet op plank laten liggen
  - Afval direct in afvalkom
  - Gebruikte kookmaterialen op bord of schaal leggen niet op aanrecht

• Waar moet ik op letten bij afwassen

  - vuile vaat aan een kant van het aanrecht
  - maakt de rest van het aanrecht schoon
  - spoel de vaat voor
  - afwas volgorde : glazen, kopjes, bestek, borden, schalen, pannen
  - droog goed af
  - zet alles op de juiste plek terug 

• 4 Bederf

  Dit is een preview. Er zijn 8 andere flashcards beschikbaar voor hoofdstuk 4
  Laat hier meer flashcards zien

• Hoe herken je bedorven voedsel

  - Schimmel of rotte plekken
  - Gaat anders ruiken en smaken (melk ruikt zuur)