Voeding en vertering - Voedselbederf - Voedsel conserveren

10 belangrijke vragen over Voeding en vertering - Voedselbederf - Voedsel conserveren

Wat gebeurt er met de bacteriën als je het invriest

Je verlaagt het voedsel naar -20 of lager en laat het voedsel daar een paar weken staan. Deze temperatuur is te laag om zich te kunnen voortplanten. Als je het eruit haalt dan vermenigvuldigen ze zich wel weer snel.

Wat gebeurt er met de bacteriën als je het pasteuriseren?

Door meestal melk te verhitten naar 72 gaan de bacteriën en schimmels snel dood. De melk wordt langer houdbaar, maar niet alles is dood. Daarom bewaar je melk in de koelkast.

Wat gebeurt er met bacteriën als je het steriliseren?

Het voedsel wordt verwarmt tot 130-140. Daarna wordt het verpakt en haverhit. Deze stappen moeten elkaar snel opvolgen, want als het langzaam afkoelt dan kunnen er nieuwe bacteriën ontstaan.
  • Hogere cijfers + sneller leren
  • Niets twee keer studeren
  • 100% zeker alles onthouden
Ontdek Study Smart

Waarom moet steriliseren snel gaan en moeten alle onderdelen van de verpakking ook gesteriliseerd worden?

Omdat als het te langzaam gaat de schimmels en bacteriën weer gaan groeien. Verpakkingen zitten ongesteriliseerd ook vol met bacteriën en schimmels.....

Wat gebeurt er met bacteriën als je het vacuüm verpakt?

Hierbij wordt alle lucht uit de verpakking gezogen. Hierdoor kunnen de bacteriën en schimmels zich niet voortplanten.

Waarom werkt vacumeren ook conserverend?

Omdat schimmels en bacteriën niet kunnen voortplanten zonder zuurstof.

Wat gebeurt er met bacteriën als je het gasverpakt?

Hier zit geen lucht en dus geen zuurstof met de afwezigheid van zuurstof. Kunnen bacteriën zich niet voortplanten. Hierdoor blijft het langer houdbaar en houdt het zijn kleur

Welke conserveermiddelen voeg je meestal aan voedsel toe.

Suiker, zout, zuur, stikstof of sulfiet.

Wat gebeurt er met de bacteriën als je doorstraalt?

Voedsel wordt doorstraald met radioactieve stralen. Daardoor kunne bacteriën of schimmels zich niet dupliceren en worden soms gedood.

Wat gebeurt er met bacteriën als je additieven?

Additieven zijn stoffen die aan voedingsmiddelen worden toegevoegd om ze langer houdbaar of aantrekkelijker te maken. Vaak worden er ook kleurstoffen toegevoegd.

De vragen op deze pagina komen uit de samenvatting van het volgende studiemateriaal:

  • Een unieke studie- en oefentool
  • Nooit meer iets twee keer studeren
  • Haal de cijfers waar je op hoopt
  • 100% zeker alles onthouden
Onthoud sneller, leer beter. Wetenschappelijk bewezen.
Trustpilot-logo