Eiwitten - Maag

5 belangrijke vragen over Eiwitten - Maag

Wat doet het zuur in de maag met eiwitten?

Het zuur denatureert de 2e, 3e en 4e structuur van eiwitten.

Hoe wordt de maag zuur?

Door hydrochloridezuur
gemaakt door gastric glands
uitgescheiden door oxyntische parietale cellen --> pH 0,8
zuur gemengd met maag inhoud en uitscheidingen nonoxyntische glandulaire cellen --> pH 2-3

In welk voedsel bevindt zich collageen?

Collageen is het hoofdbestanddeel van vlees
  • Hogere cijfers + sneller leren
  • Niets twee keer studeren
  • 100% zeker alles onthouden
Ontdek Study Smart

Waarom is het handig dat collageen wordt afgebroken in de maag?

Dan kunnen andere enzymen bij de andere eiwitten in vlees

Wat zijn de eindproducten van de vertering door pepsine?

Pepsine verteert tot proteosen, peptonen, polypeptiden.
Kunnen door andere enzymen worden afgebroken. 
Pepsine doet 20-30% van de vertering

De vragen op deze pagina komen uit de samenvatting van het volgende studiemateriaal:

  • Een unieke studie- en oefentool
  • Nooit meer iets twee keer studeren
  • Haal de cijfers waar je op hoopt
  • 100% zeker alles onthouden
Onthoud sneller, leer beter. Wetenschappelijk bewezen.
Trustpilot-logo