Nevendiensten - Vaatafwas

12 belangrijke vragen over Nevendiensten - Vaatafwas

Wat zijn de kenmerken van afwassen?

  • = meer dan vuil verwijderen
  • = door wassen reinigen
  • = verwijderen van bacteriën
  • maaltijd is onsmakelijk op een vuil serviesgoed
  • vuil = bacteriën

Wat zijn de voordelen van centraliseren van de afwas?


  • Eén vaatwasmachine met grote capaciteit
  • Minder manuren
  • Lagere investering
  • Lagere exploitatie kosten
  • Eén goede controle op het afwasproces
  • Verantwoordelijkheid berust bij één persoon
  • Eén goed geplande afwaskeuken

Wat zijn de kenmerken van decentralisatie van de afwas?

  • Volledig decentraliseren komt weinig voor
  • niet bruikbaar bij een gecentraliseerd voedseldistributiesysteem
  • gebruik van veel kleine vaatwasmachine's
  • Hogere cijfers + sneller leren
  • Niets twee keer studeren
  • 100% zeker alles onthouden
Ontdek Study Smart

Welke processtappen zijn nodig om de ongewenste stoffen van het object te krijgen?

Verhitten -> denaturatie eiwitten, aanhechten van zetmeel, polymerisatie vetten

Wat zijn overige factoren die een rol spelen in de snelheid en werking van de afwas?

  • Deeltjesgrootte
  • viscositeit
  • bevochtigende werking
  • oplosbaarheid
  • wateractiviteit
  • chemische reageerbaarheid van vuil met het oppervlak

Waarom moet bij een vaatwasmachine de waterdruk van de bovenste wasarm groter zijn dan van de onderste wasarm?

Elise vragen

Wat is de thermische werking van de vaatwasser en welke temperatuurcontroles moeten er gebeuren?

Dagelijkse controle van de temperatuur is noodzakelijk
  • voorwas: <35-40 graden
  • wassen: 55-65 graden
  • spoeling: >85-90 graden


waarom deze temperaturen? --> elise vragen

Wat zijn de 4 aspecten van de cirkel van Sinner?

  • Chemisch
  • mechanisch
  • temperatuur
  • tijd


dia 14 --> elise vragen

Wat bepaald de aard van het oppervlak voor de afwas?

Bepaald in belangrijke mate de effectiviteit van de reiniging:
  • gladheid
  • hardheid
  • porositeit
  • toegankelijkheid
  • corrosiebestendigheid
  • bevochtigbaarheid
  • hechting van vuil en MO 

Waarom moeten we een biofilm voorkomen en hoe?

Voorkomen door tijdig en juist schoonmaken
  • film van MO gehecht aan oppervlak
  • groter risico voor hydrofobe oppervlak
  • risico op nabesmetting 

Wat zijn de voor- en nadelen van gecombineerde reiniging en desinfectie?

voordelen:
Gebruiksgemak en tijdsbesparing

nadelen:
minder werkzaam

Hoe kunnen fouten bij reiniging en desinfectie voorkomen worden?

  • Opleiding en instructies
  • reinigingsplan

De vragen op deze pagina komen uit de samenvatting van het volgende studiemateriaal:

  • Een unieke studie- en oefentool
  • Nooit meer iets twee keer studeren
  • Haal de cijfers waar je op hoopt
  • 100% zeker alles onthouden
Onthoud sneller, leer beter. Wetenschappelijk bewezen.
Trustpilot-logo