Nevendiensten - Vaatafwas
12 belangrijke vragen over Nevendiensten - Vaatafwas
Wat zijn de kenmerken van afwassen?
- = meer dan vuil verwijderen
- = door wassen reinigen
- = verwijderen van bacteriën
- maaltijd is onsmakelijk op een vuil serviesgoed
- vuil = bacteriën
Wat zijn de voordelen van centraliseren van de afwas?
- Eén vaatwasmachine met grote capaciteit
- Minder manuren
- Lagere investering
- Lagere exploitatie kosten
- Eén goede controle op het afwasproces
- Verantwoordelijkheid berust bij één persoon
- Eén goed geplande afwaskeuken
Wat zijn de kenmerken van decentralisatie van de afwas?
- Volledig decentraliseren komt weinig voor
- niet bruikbaar bij een gecentraliseerd voedseldistributiesysteem
- gebruik van veel kleine vaatwasmachine's
- Hogere cijfers + sneller leren
- Niets twee keer studeren
- 100% zeker alles onthouden
Welke processtappen zijn nodig om de ongewenste stoffen van het object te krijgen?
Wat zijn overige factoren die een rol spelen in de snelheid en werking van de afwas?
- Deeltjesgrootte
- viscositeit
- bevochtigende werking
- oplosbaarheid
- wateractiviteit
- chemische reageerbaarheid van vuil met het oppervlak
Waarom moet bij een vaatwasmachine de waterdruk van de bovenste wasarm groter zijn dan van de onderste wasarm?
Wat is de thermische werking van de vaatwasser en welke temperatuurcontroles moeten er gebeuren?
- voorwas: <35-40 graden
- wassen: 55-65 graden
- spoeling: >85-90 graden
waarom deze temperaturen? --> elise vragen
Wat zijn de 4 aspecten van de cirkel van Sinner?
- Chemisch
- mechanisch
- temperatuur
- tijd
dia 14 --> elise vragen
Wat bepaald de aard van het oppervlak voor de afwas?
- gladheid
- hardheid
- porositeit
- toegankelijkheid
- corrosiebestendigheid
- bevochtigbaarheid
- hechting van vuil en MO
Waarom moeten we een biofilm voorkomen en hoe?
- film van MO gehecht aan oppervlak
- groter risico voor hydrofobe oppervlak
- risico op nabesmetting
Wat zijn de voor- en nadelen van gecombineerde reiniging en desinfectie?
Gebruiksgemak en tijdsbesparing
nadelen:
minder werkzaam
Hoe kunnen fouten bij reiniging en desinfectie voorkomen worden?
- Opleiding en instructies
- reinigingsplan
De vragen op deze pagina komen uit de samenvatting van het volgende studiemateriaal:
- Een unieke studie- en oefentool
- Nooit meer iets twee keer studeren
- Haal de cijfers waar je op hoopt
- 100% zeker alles onthouden
![Trustpilot-logo](/images/design_2020/lp/clp-trustpilot-nl.png)