Duurzame voeding en catering

11 belangrijke vragen over Duurzame voeding en catering

Wat zijn de doelstelling voor de diëtiste wat betreft duurzame voeding?

De diëtist is de aangewezen persoon om mensen te ondersteunen in het proces naar een gezonder én duurzamer voedingspatroon en temotiveren tot  het maken van goedgeïnformeerde voedselkeuzes.

Wat zijn duurzame aanbevelingen voor de diëtisten praktijk?


  1. Eet gezond, gevarieerd, evenwichtig en met mate
  2. Eet meer plantaardig en minder dierlijk
  3. Eet seizoensgebonden en lokaal
  4. Eet meer onbewerkte producten
  5. Gooi geen voedsel weg en vermijd overbodige verpakkingen
  6. Keurmerken en tracés als hulpmiddel
  7. Kies voor kraanjeswater
  8. Duurzame beweging

Wat is duurzame voeding?

  • Bijdragen tot algemeen welzijn
  • minimale impact op milieu
  • correcte vergoeding voor alle schakels in voedselketen
  • Hogere cijfers + sneller leren
  • Niets twee keer studeren
  • 100% zeker alles onthouden
Ontdek Study Smart

Welke impact heeft vleesprudctie op het milieu?

  • 18% van broeikasgasuitstoot
  • jaarlijks 3 miljoen hectare bos gekapt
  • waterverbruik
  • mestoverschot
  • watervervuiling
  • zure regen
  • 40% van de graanopbrengst en 30% van de visvangst wordt als vee/ visvoeder gebruikt

Wat zijn de algemene vuistregels van duurzame voeding?


  1. Vleesvermindering
  2. Lokale en seizoensgebonden producten
  3. Producten uit eerlijke handel; bvb Fair Trade
  4. Producten uit duurzame landbouw: bvb bio
  5. Minder voedselverspilling en afval
  6. Vis uit duurzame visvangst

Wat zijn de successen en hinderpalen bij vleesvermindering?

Succes:
  • incentive kookboekje bij volle spaarkaart veggie-maaltijden


hinderlaag:
  • kwaliteit van schotels = kwantiteit van vlees
  • vanuit regering verbod om donderdag veggiedag als campagne te nemen

Wat zijn de successen en hinderpalen bij seizoensgebonden producten?

Succes:

  • appelcompote van lokale producten
  • keuze voor leverancier Duet


hinderpaal:
  • aankoopbeleid gecentraliseerd bij nationale hoofdzetel Sodexo
  • diversiteit aangerechten
  • klanten eisen tomaat op broodjes, ook in de winter

Wat zijn de successen en hinderpalen bij fairtradeproducten?

Succes
  • via 6e criterium campagne fair trade gemeenten
  • Sodexo koopt enkel nog fairtradebananen


hinderpaal:
  • geen continuïteit in beschikbaarheid van fairtradebananen
  • de prij s

Wat zijn de successen en hinderpalen van biologische producten?

Succes:
  • ondertekende de engagementsverklaring waarin ze zich engageren met bio


hinderpaal:
  • bescherming begrip bio --> over communicatie is certificering nodig

Wat zijn de succeseen en hinderpalen voor voedselafval en verpakking?

Succes

  • herbruikbare beker voor waterkraantjes


hinderpaal:
  • hoge drempel binnen bedrijven om niet voor wegwerp te zieken omwille van gebruiksgemak

Wat zijn de successen en hinderpalen voor vis uit duurzame visvangst?

Succes
  • campagne Sodexo nationaal rond rode lijst


hinderpaal
  • oorsprong vis op groothandelsniveau is moeilijk traceerbaar
  • leveranciers duurzame vis moeilijk te onderscheiden

De vragen op deze pagina komen uit de samenvatting van het volgende studiemateriaal:

  • Een unieke studie- en oefentool
  • Nooit meer iets twee keer studeren
  • Haal de cijfers waar je op hoopt
  • 100% zeker alles onthouden
Onthoud sneller, leer beter. Wetenschappelijk bewezen.
Trustpilot-logo