Duurzame voeding en catering
11 belangrijke vragen over Duurzame voeding en catering
Wat zijn de doelstelling voor de diëtiste wat betreft duurzame voeding?
Wat zijn duurzame aanbevelingen voor de diëtisten praktijk?
- Eet gezond, gevarieerd, evenwichtig en met mate
- Eet meer plantaardig en minder dierlijk
- Eet seizoensgebonden en lokaal
- Eet meer onbewerkte producten
- Gooi geen voedsel weg en vermijd overbodige verpakkingen
- Keurmerken en tracés als hulpmiddel
- Kies voor kraanjeswater
- Duurzame beweging
Wat is duurzame voeding?
- Bijdragen tot algemeen welzijn
- minimale impact op milieu
- correcte vergoeding voor alle schakels in voedselketen
- Hogere cijfers + sneller leren
- Niets twee keer studeren
- 100% zeker alles onthouden
Welke impact heeft vleesprudctie op het milieu?
- 18% van broeikasgasuitstoot
- jaarlijks 3 miljoen hectare bos gekapt
- waterverbruik
- mestoverschot
- watervervuiling
- zure regen
- 40% van de graanopbrengst en 30% van de visvangst wordt als vee/ visvoeder gebruikt
Wat zijn de algemene vuistregels van duurzame voeding?
- Vleesvermindering
- Lokale en seizoensgebonden producten
- Producten uit eerlijke handel; bvb Fair Trade
- Producten uit duurzame landbouw: bvb bio
- Minder voedselverspilling en afval
- Vis uit duurzame visvangst
Wat zijn de successen en hinderpalen bij vleesvermindering?
- incentive kookboekje bij volle spaarkaart veggie-maaltijden
hinderlaag:
- kwaliteit van schotels = kwantiteit van vlees
- vanuit regering verbod om donderdag veggiedag als campagne te nemen
Wat zijn de successen en hinderpalen bij seizoensgebonden producten?
- appelcompote van lokale producten
- keuze voor leverancier Duet
hinderpaal:
- aankoopbeleid gecentraliseerd bij nationale hoofdzetel Sodexo
- diversiteit aangerechten
- klanten eisen tomaat op broodjes, ook in de winter
Wat zijn de successen en hinderpalen bij fairtradeproducten?
- via 6e criterium campagne fair trade gemeenten
- Sodexo koopt enkel nog fairtradebananen
hinderpaal:
- geen continuïteit in beschikbaarheid van fairtradebananen
- de prij s
Wat zijn de successen en hinderpalen van biologische producten?
- ondertekende de engagementsverklaring waarin ze zich engageren met bio
hinderpaal:
- bescherming begrip bio --> over communicatie is certificering nodig
Wat zijn de succeseen en hinderpalen voor voedselafval en verpakking?
- herbruikbare beker voor waterkraantjes
hinderpaal:
- hoge drempel binnen bedrijven om niet voor wegwerp te zieken omwille van gebruiksgemak
Wat zijn de successen en hinderpalen voor vis uit duurzame visvangst?
- campagne Sodexo nationaal rond rode lijst
hinderpaal
- oorsprong vis op groothandelsniveau is moeilijk traceerbaar
- leveranciers duurzame vis moeilijk te onderscheiden
De vragen op deze pagina komen uit de samenvatting van het volgende studiemateriaal:
- Een unieke studie- en oefentool
- Nooit meer iets twee keer studeren
- Haal de cijfers waar je op hoopt
- 100% zeker alles onthouden
![Trustpilot-logo](/images/design_2020/lp/clp-trustpilot-nl.png)