Kwaliteitsmanagement - Kwaliteitssysteem
8 belangrijke vragen over Kwaliteitsmanagement - Kwaliteitssysteem
Wat zijn de procedures voor het kwaliteitssysteem?
- Een procedure legt vast wat er gebeurt. Bij een procedure kunnen instructies en formulieren horen. Een instructie of formulier legt vast hoe het moet gebeuren.
- Procedure (bv. inkoopactiviteiten): een serie instructies die in een bepaalde volgorde worden uitgevoerd.
- Voorbeeld: procesbeschrijving (flowchart)
Wat omvat de driehoek van de documentatie van kwaliteitssysteem?
- Policy
- procedure: wat, waar gaat het over
- werk instructies en activiteiten: hoe
- registratie: bewijs
Welke instructies zijn uitgesteld voor het kwaliteitssysteem?
- Werkinstructies – beschrijft stap voor stap de handelingen bij kritische werkzaamheden
- Bedieningsinstructies – beschrijft hoe men een machine of apparaat moet instellen
- Controle-instructies – beschrijft de werkwijze bij het uitvoerenvan
- Hogere cijfers + sneller leren
- Niets twee keer studeren
- 100% zeker alles onthouden
Wat zijn de specificaties voor het kwaliteitssysteem? 3e laag piramide
- Productspecificatie – beschrijft producteigenschappen en –eisen zoals: uit welke componenten moet de maaltijd bestaan, welke eigenschappen moet de maaltijd qua kleur, geur, consistentie, portiegrootte bezitten
- Processpecificatie – beschrijft hoe het proces van de productbehandeling eruit moet zien om aan de gestelde eisente voldoen. Vb. bereidingsschema
- Grondstofspecificatie – inkoopspecificatie - beschrijft eigenschappen en eisen aan de grondstoffen
Welke aspecten zijn belangrijk voor het keuringsplan/ controles? 4e laag piramide
- Meetmethode
- norm met tolerantiegebied
- frequentie van keuren
- wie keurt
- actie bij afwijking van de norm
- verwijzingen naar bijbehorende documentatie zoals instructies, specificaties en procedures
Wat zijn de vereisten van registraties van documenten?
- Registratie nodig voor:
- Bewaking CCP’s en PvA’s
- Ingangscontrole
- Goedkeuring en controle op de lijn van de etiketinhoud (industrie)
- Opvolging en controle van de reiniging en ontsmetting
- Technisch onderhoud, zowel preventief als curatief
- Opleidingen gegeven aan personeel
- Bewaartijd registraties
- Aandachtspunten
- Voorkeur voor visuele registratieformulieren
- Plaats voor identificatie werknemer die registreerde
- Voorkom niet gecontroleerde registraties -> door proceseigenaar of kwaliteitsverantwoordelijke
- Denk aan GDPR-wetgeving
Wat is de deming cirkel? KENNEN
Je gebruikt de deming cirkel voornamelijk om verbetering door te voeren en om bepaalde doelstellingen te halen
- Je plant een verbeter actie
- Je gaat het doen
- Checken of het resultaten heeft
- Als het effect heeft ga je handelen en zorgen dat het geïmplementeerd wordt
- werkt het niet: dan ga je het verbeteren en een nieuw plan maken
Hoe pas je de PDCA cirkel toe op een te zouten soep?
- Plannen: recept opstellen
- doen: recept uitdelen en aan laten vinken of ze het gebruikt hebben
- Checken: controleren of recept wordt gebruikt door te kijken of ze het hebben aangevinkt en is de soep niet te zout?
- evalueren en ingrijpen:
- probleem opgelost: receptuur klaarleggen bij de werknemer en wekelijks op terug komen
- nog steeds te zout: andere oplossing zoeken
De vragen op deze pagina komen uit de samenvatting van het volgende studiemateriaal:
- Een unieke studie- en oefentool
- Nooit meer iets twee keer studeren
- Haal de cijfers waar je op hoopt
- 100% zeker alles onthouden
![Trustpilot-logo](/images/design_2020/lp/clp-trustpilot-nl.png)