Productieafdelingen - Inrichting van de keuken

4 belangrijke vragen over Productieafdelingen - Inrichting van de keuken

Wat betreft het grondstoffen en productencircuit?

Vaste route door de verschillende ruimten en vast traject langs de werkplekken in de keuken afhankelijk van:
  • type product
  • fysieke toestand van het product

Wat zijn de regels wat betreft de lay-out van de keuken?

  • Indeling van de ruimten ten opzichte van elkaar
    • productieruimten
    • ruimten voor opslag materialen en gereedschappen
    • de personeelruimten
  • opstelling inventaris en apparatuur
    • overzichtelijke indeling
    • logische volgorde
    • efficiënte inrichting

Wat zijn de basisregels wat betreft de ordening van de ruimten?

  1. Maak onderscheid tussen de koude en warme zones
  2. maak onderscheid tussen vuile en schone ruimtes voorbereidingsruimten <-> bereidingsruimten
  3. bereiden en afwerken
  4. een korte routing van de keuken
  • Hogere cijfers + sneller leren
  • Niets twee keer studeren
  • 100% zeker alles onthouden
Ontdek Study Smart

In welke 4 groepen kunnen we de keuken onderverdelen?

  1. Koude keuken
  2. warme keuken
  3. uitgifteruimten
  4. afwasruimte


met aandacht voor:
  • beschikbare ruimte
  • omvang van productie
  • gekozen productiemethoden
  • verwerkingssnelheid

De vragen op deze pagina komen uit de samenvatting van het volgende studiemateriaal:

  • Een unieke studie- en oefentool
  • Nooit meer iets twee keer studeren
  • Haal de cijfers waar je op hoopt
  • 100% zeker alles onthouden
Onthoud sneller, leer beter. Wetenschappelijk bewezen.
Trustpilot-logo