Geurstoffen en smaakstoffen - Massaspectrometrie van geurstoffen

17 belangrijke vragen over Geurstoffen en smaakstoffen - Massaspectrometrie van geurstoffen

Hoe kun je bekijken welke stof bij welke piek hoort?

door de stoffen afzonderlijk in een massaspectrometer te stoppen.

Hoe heet paragraaf 10.1?

Gaschromatografie van geurstoffen.

Hoeveel relatieve intensiteit heeft het deeltje dat het meest voorkomt altijd in een massaspectrometer? Waarom?

100%, omdat dit zo ingesteld wordt.
  • Hogere cijfers + sneller leren
  • Niets twee keer studeren
  • 100% zeker alles onthouden
Ontdek Study Smart

Waarvoor wordt een massaspectrometer gebruikt? En is dit kwantitatief of kwalitatief?

Voor de identificatie van stoffen (met wat voor molecuul heb je te maken?)
Dit is kwalitatief

Wat is massaspectrometrie en waarvoor wordt het o.a. gebruikt?

Een meettechniek voor de massa van moleculen. Eigenlijk meet je de m/z waarde. (m=massa en z=lading) van een spectrum (reeks) fragmenten of massadeeltjes. Het spectrum is uniek voor iedere zuivere stof.
Gebruik: Een massaspectrometer kan zo stoffen identificeren c.q. het soort moleculen of stoffen in een gas (of vloeistof) bepalen.

Wat is een moleculair ion? Maak een moleculair ion van water.

Het ion als het molecuul één elektron kwijt is.

bv. H2O + e- --> H2O-

Wat vindt je in binas 25 wat nuttig is voor opgaven over massaspectrometrie? En welke gegevens mag je dan alleen gebruiken?

Massa's van isotopen en hoe vaak deze voorkomen in de natuur. Tenzij anders aangegeven mag je alleen maar de isotopen gebruiken die in de natuur voorkomen (zelfs als het een heel klein percentage is, al is de kans dan groter dat je het niet ziet in een spectrum).

Wat is over het algemeen de lading van positieve fragmentionen?

1+

Wat houdt een intensiteit van 100% in bij een massaspectrum?

deze massa hoort bij het fragment dat het meeste voorkomt.

Hoe wordt een massaspectrum opgesteld?

de signaalsterkte van de fragmenten wordt uitgezet tegen de massa.

Wat is een moleculair ion?

Een molecuul met een (vaak positieve) lading door ionisatie (geen ion door het oplossen van een zout).

Wat staat er op de x-as en y-as van een massaspectrum?

x-as: m/z, verhouding massa en lading (meestal 1+).
y-as: intensiteit, als % van het sterkste signaal dat in dit massaspectrum gemeten is.

Wat zegt m/z eigenlijk?

Vaak is m/z hetzelfde als de molecuulmassa (u). Het spectrum van m/z pieken op het massa-chromatogram (massaspectrum) en de hoogte van de pieken is uniek voor iedere zuivere stof. Uit deze 'vingerafdruk', het massaspectrum, kun je bepalen welke stof iets is.

In welke Binas tabel staan enkele bekende m/z waarden?

Tabel 39D. de onvertakte alkylgroep loop op met stappen van 14 = atoommassa CH2. Aromaten hebben ook een reeks.
Voor isotopen en atoommassa (u) zie tabel 25A.

Waarom staat een massaspectrometer vaak aangesloten op een gaschromatograaf?

Een gaschromatograaf scheidt gassen in zuivere gassen en meet de verhoudingen van deze gassen. Deze gassen worden nu één voor één in de massaspectrometer onderzocht om te weten om welke stoffen het gaat. Daarna weet je welke stoffen er zitten in het onderzochte gasmengsel en in welke verhoudingen.

Is massaspectrometrie een kwantitatieve of kwalitatieve analysemethode?

Kwalitatief. Je probeert te achterhalen welk molecuul het is (niet hoeveel).

Kun je berekenen of stofje X bij een piek op 98 m/z kan passen?

Ja. Bereken de molaire massa. Dat geeft de moleculaire massa in u. Bijv 2-hexenal = 98 g ml-1. Dus een piek bij 98 m/z (of eigenlijk u, omdat z meestal +1 is).
Een piek bij 97 m/z kan ook worden verklaard omdat een aldehyde bij massaspectrometrie vaak een H atoom afsplitst.
Een piek bij 69 en 29 m/z kan ook worden verklaard, omdat ook vaak de hele aldehydegroep afsplitst (1x C, 2x O, 1x H = 12 + 16 +1 = 29).

De vragen op deze pagina komen uit de samenvatting van het volgende studiemateriaal:

  • Een unieke studie- en oefentool
  • Nooit meer iets twee keer studeren
  • Haal de cijfers waar je op hoopt
  • 100% zeker alles onthouden
Onthoud sneller, leer beter. Wetenschappelijk bewezen.
Trustpilot-logo