Hogedrukbehandeling
4 belangrijke vragen over Hogedrukbehandeling
Wat is een hogedruk behandeling?
-> onder hoge druk brengen -> voordelen
=> altijd kijken welk referentie- organisme je gaat gebruiken
Wat is de invloed van hogedrukbehandeling op het levensmiddel?
- mechanisme
- irreversibele wijziging eiwitten
- veranderingen in cel, celwand, cytoplasmatisch, membraan, vacuolen
- factoren: pH, aw waarde, druk behandeling
Wat is het effect van hogedrukbehandeling op componenten van het elvensmiddel?
- Enzymen
- Koolhydraten: zetmeel -> amylose en amylopectine openvouwen -> vorming zoete componenten
- smaak en aroma (weinig effect)
- vitaminen (weinig effect)
- mineralen (weinig effect)
- Hogere cijfers + sneller leren
- Niets twee keer studeren
- 100% zeker alles onthouden
Wat zijn toepassingen van hogedrukbehandeling?
Zie verder boek
(maar heel kort aangehaald)
De vragen op deze pagina komen uit de samenvatting van het volgende studiemateriaal:
- Een unieke studie- en oefentool
- Nooit meer iets twee keer studeren
- Haal de cijfers waar je op hoopt
- 100% zeker alles onthouden