Kleurstoffen
5 belangrijke vragen over Kleurstoffen
Wat zijn synthetische kleurstoffen?
Wat zijn natuur identieke kleurstoffen?
Wat is het verschil tussen kleur geven en kleur teruggeven?
- Kleur geven:
- Kleur teruggeven: als er tijdens de bewerking van het product de oorspronkelijke kleur verloren is gegaan, kan je de kleur teruggeven
- confituur: fruit verhitten -> kleur verdwijnt -> additieven toevoegen om kleur terug te geven
- Hogere cijfers + sneller leren
- Niets twee keer studeren
- 100% zeker alles onthouden
Wat is typische aan synthetische kleurstoffen?
-> zodat ze gemakkelijk via de urine worden uitgescheiden en niet opstapelen in het vetweefsel
Voornamelijk heel felle kleuren
- fel blauw
- oranje
- fel groen
Nadeel: stofje waar je wakker van blijft
Wat zijn de eigneschappen van de anthocyanen?
- wateroplosbare componenten
- Kers
- Rode kool: toevoegen op pH te verlagen -> anders krijgen ze een blauwe kleur
- appels toevoegen
- azijn
- blauwe bessen
De vragen op deze pagina komen uit de samenvatting van het volgende studiemateriaal:
- Een unieke studie- en oefentool
- Nooit meer iets twee keer studeren
- Haal de cijfers waar je op hoopt
- 100% zeker alles onthouden