Minimal processing' technieken in ontwikkeling - Gepulseerd witlicht en UV-licht
3 belangrijke vragen over Minimal processing' technieken in ontwikkeling - Gepulseerd witlicht en UV-licht
Wat is het principe van gepulseerd wit licht en UV-licht?
UV = gevaarlijk -> maar korte flitsen kunnen bij voeding gebruikt worden
Wat is het effect van UV-licht op levenmiddelen?
- fotochemisch effect op DNA
- fotothermisch effect: bij plaatselijke absorptie: lokale oververhitting
opgepast: schaduweffect: in de schaduw -> bacterie niet voldoende behandelt en afgedood
Wat zijn toepassingen van UV-licht behandeling?
- Behandeling verpakkingsmateriaal
- transportbanden
- oppervlaktebehandeling levenmiddel
- UV-behandeling water
De vragen op deze pagina komen uit de samenvatting van het volgende studiemateriaal:
- Een unieke studie- en oefentool
- Nooit meer iets twee keer studeren
- Haal de cijfers waar je op hoopt
- 100% zeker alles onthouden