Polyfenolen

5 belangrijke vragen over Polyfenolen

Anthocyanen zijn de kleurstoffen in de wijn hoeveel g/l zit er gemiddeld in wijn

In jonge wijn 0,5 - 1,5 g/l  (afhankelijk van druivenras, neemt sterk af in enkele jaren)

Tannine in wijn kan uit de schil, pit en hout komen
hoeveel g/l zit er gemiddeld in (rode) wijn

1-4 g/l

Een groep polyfenolen is de combinatie van anthocyanen en tannine. Hoe ontstaat deze groep polyfenolen

Onder invloed van zuurstof (bijvoorbeeld bij het oversteken van de wijn) en onder invloed van rijping
  • Hogere cijfers + sneller leren
  • Niets twee keer studeren
  • 100% zeker alles onthouden
Ontdek Study Smart

De polyfenolen groep overige fenolverbindingen is maar in hele kleine hoeveelheden aanwezig in wijn. Maar kan een behoorlijke invloed hebben op de geur. Hoeveel en welke geur

0,01 - 0,2 g/l
Bijvoorbeeld paardenzweet en waterverf  (dit wordt gezien als een fout. Niet alle fenolverbindingen zijn fouten)

In een wijnanalyserapport worden de polyfenolen groepen meestal niet apart vermeld. Hoe worden ze dan vermeld

In een polyfenolenindex

De vragen op deze pagina komen uit de samenvatting van het volgende studiemateriaal:

  • Een unieke studie- en oefentool
  • Nooit meer iets twee keer studeren
  • Haal de cijfers waar je op hoopt
  • 100% zeker alles onthouden
Onthoud sneller, leer beter. Wetenschappelijk bewezen.
Trustpilot-logo