Voeding - Additieven

6 belangrijke vragen over Voeding - Additieven

Wat zijn additieven?
Hoeveel verschillende functies hebben additieven?

Stoffen die aan ons voedsel worden toegevoegd
6

Wat zijn gezondheidsbevorderende stoffen?
Noem 4 voorbeelden

Stoffen die worden toegevoegd aan voedingsmiddelen omdat ervan wordt gezegd dat ze een goede werking hebben op speciale lichaamsfuncties

  1. Margarine + onverzadigde vetzuren --> cholesterolgehalte omlaag
  2. Melk + calciumverbindingen --> botten sterker
  3. Sportdrankjes + koolhydraten --> spieren herstellen
  4. Yoghurt + bacteriën --> darmfunctie verbeteren
  5. Brood + vezels --> stoelgang bevorderen

Waar zorgen conserveringsmiddelen voor?
Welke andere twee functies kunnen ze ook nog hebben?
Noem een voorbeeld van een conserveringsmiddel

Dat de voedingsmiddelen langer houdbaar blijven
Smaakstof of zuurteregelaar
Azijnzuur
  • Hogere cijfers + sneller leren
  • Niets twee keer studeren
  • 100% zeker alles onthouden
Ontdek Study Smart

Wat is een emulgator?
Waarom voegt men een emulgator toe aan producten?
Welke emulgator komt veel voor?

Een stof die ervoor zorgt dat een mengsel van hydrofiele en hydrofobe stof niet ontmengt
Om producten een homogeen uiterlijk te geven
Polysorbaat 60

Wat is papierchromatografie?
Wat kun je ermee nagaan?

Een scheidingsmethode die berust op het verschil in adsorptievermogen en het verschil in oplosbaarheid van de componenten uit het mengsel

Je kunt ermee nagaan uit hoeveel componenten een kleurstof bestaat

Benoem de namen van de molecuulformules: CH4 C2H6 C3H8 C4H10 C5H12 C6H14.

CH4=Methaan
C2H6=Ethaan
C3H8=Propaan
C4H10=Butaan
C5H12=Pentaan
C6H14=Hexaan

De vragen op deze pagina komen uit de samenvatting van het volgende studiemateriaal:

  • Een unieke studie- en oefentool
  • Nooit meer iets twee keer studeren
  • Haal de cijfers waar je op hoopt
  • 100% zeker alles onthouden
Onthoud sneller, leer beter. Wetenschappelijk bewezen.
Trustpilot-logo