Voeding - Melk en brood

8 belangrijke vragen over Voeding - Melk en brood

Wat is gepasteuriseerde melk?

Melk die tot 60 grade word verwarmd en afgekoeld zo verdwijnen de bacteriën en is het goed voor de gezondheid?

Wat is pasteuriseren?
Waar is pasteuriseren goed voor?
Hoe lang kan je de melk hiermee houdbaar maken?

Melk drie keer een korte tijd verhitten tot 60 C en vervolgens weer snel laten afkoelen

Het percentage bacteriën uit de melk halen, zodat het geen gevaar meer is voor de volksgezondheid


Ongeveer een week

Wat is steriliseren?
Waar is steriliseren goed voor? (2 redenen)
Hoe lang kan je melk hiermee houdbaar maken?

Melk een korte tijd verhitten tot boven 100 C

Dood bacteriën en de smaak wordt aangetast


Langdurig
  • Hogere cijfers + sneller leren
  • Niets twee keer studeren
  • 100% zeker alles onthouden
Ontdek Study Smart

Waar is melk een grondstof voor? (7 dingen)

  1. Boter
  2. Slagroom
  3. Yoghurt
  4. Vla
  5. Pudding
  6. Kwark
  7. Kaas

Waar is het pasteuriseren en steriliseren van melk voor nodig? (3 redenen)

  1. Doden van bacteriën
  2. Houdbaarheid verlengen (dmv doden bacteriën)
  3. Enzymen die het vet in de melk afbreken worden afgeremd (melk wordt anders zuur)

Hoe komt het dat bepaalde giftige stoffen uit het milieu zo goed oplossen in melk?

Melk is een emulsie. Er kunnen zowel hydrofiele als hydrofobe stoffen in melk oplossen

Uit welke 3 dingen bestaat brood?
Waardoor gaat het deeg rijzen?

  1. Water
  2. Volkorenmeel (bruinbrood) of Bloem (witbrood)
  3. Beetje zout

Koolstofdioxide vormt belletjes in het deeg

Bevat brood dat is gerezen met gist alcohol?
Bevat brood dat is gerezen zonder gist alcohol?
Brood levert veel voedingsvezels, leveren voedingsvezels ook energie?

Nee want de alcohol die is ontstaan is verdampt in de over
Nee er ontstaat geen alcohol
Nee

De vragen op deze pagina komen uit de samenvatting van het volgende studiemateriaal:

  • Een unieke studie- en oefentool
  • Nooit meer iets twee keer studeren
  • Haal de cijfers waar je op hoopt
  • 100% zeker alles onthouden
Onthoud sneller, leer beter. Wetenschappelijk bewezen.
Trustpilot-logo