Kjeldahl - Theorie - Kjeldahl methode

9 belangrijke vragen over Kjeldahl - Theorie - Kjeldahl methode

Wat geeft de totale Kjeldahl (TKN= total Kjeldahl) weer?

De som van de stikstof gebonden in organische stoffen, stikstof in ammonial (NH3-N) en stikstof in ammonium ('NH4+ -N).

TKN is  een verplichte parameter voor de regelmentaire rapportering in veel rioolwaterzuiveringsinstallaties, waarom?

Het wordt gebruikt als een middel om de werking van de installatie te controleren

Hoe kan TKN methode gebruikt worden om eiwitgehaltes in allerlei voedingsmiddelen te bepalen.

Door het gebruik van empirische stikstoffactoren kunnen vastgestelde stikstofgehaltes omgerekend worden naar eiwitgehaltes.
  • Hogere cijfers + sneller leren
  • Niets twee keer studeren
  • 100% zeker alles onthouden
Ontdek Study Smart

Waarom is de bepaling van het eiwitgehalte uit het totale stikstofgehalte een schatting?

Aangezien in levensmiddelen ook andere niet-eiwitstikstofhoudende stoffen aanwezig kunnen zijn.

Welke limitaties heeft de kjeldahl methode?

Het is niet mogelijk om verbindingen die stifstof in nitro- en azogroepen en stikstof in ringen bevatten (bv pyridine) te detecteren, aangezien de stikstof van deze verbindingen onder de omstandigheden van deze methode niet wordt omgezet in ammoniumsulfaat.

De Kjeldahl metode bestaat uit 3 stappen, welke?

  1. Destructie
  2. Destillatie
  3. Directe titratie


De ontbinding van stikstof tijdens de destructie stap gebeurt door?

Door gebruik te maken van een geconcentreerd zuur.
Door een homogeen mengsel van het staal te refluxen met een geconcentreerde H2SO4-oplossing, ontbindt het staal in koolstofdioxide, water en ammonium, wat in combinatie met zwavelzuur ammoniumsulfaten zal opleveren.

Wat gebeurt er als kalium- of nitraatsulfaat wordt toegevoegd aan de zwavelzuuroplossing?

Het kookpunt verhoogt van 330° C naar 390 ° C

Wat wordt er aan het zwavelzuur-water-co2-ammonium mengsel toegevoegd om de reactie te versnellen?

Een metallische katalysator
Kwik
koper
selenium

De vragen op deze pagina komen uit de samenvatting van het volgende studiemateriaal:

  • Een unieke studie- en oefentool
  • Nooit meer iets twee keer studeren
  • Haal de cijfers waar je op hoopt
  • 100% zeker alles onthouden
Onthoud sneller, leer beter. Wetenschappelijk bewezen.
Trustpilot-logo