Concervering door hittebehandeling - sterilisatietechnologie - het sterilisatieproces bij sterilisatie in de verpakking
5 belangrijke vragen over Concervering door hittebehandeling - sterilisatietechnologie - het sterilisatieproces bij sterilisatie in de verpakking
Flowchart v h sterilisatieproces
- Voorbereiding v h product
- blikken vullen
- blikken ontluchten en sluiten
- blikken lassen
- installatie ontluchten
- sterilisatie proces volgens F-waarde
- koelen
Blikken ontluchten en sluiten doel
- Voorkomen van mb groei
- vermijden van corrosie effecten door restzuurstof
- bekomen van vacuum effect voor gassen die gevormd worden tijdens de bewaring
- beter warmte transfer
Methoden voor ontluchten en sluiten van blikken
- bij producten met veel inwendig lucht wordt de inhoud gwn verwarmd
- bij producten met weinig inwendige lucht wordt de kopruimte gespoeld met stoom
- bij producten waarbij verwarmen geen optie is wordt de lucht uit de kopruimte verwijderd met een vacuumpomp
- Hogere cijfers + sneller leren
- Niets twee keer studeren
- 100% zeker alles onthouden
Spoelen van sterilisatie apparatuur
- injecteren van stoom in toestel
- wanneer alle lucht verdreven is door de stoom sluiten de kleppen
- meestal w gebruik gemaakt van een bodem water zodat de stoom steeds 100 % verzadigd is
Druk verloop tijdens sterilisatie proces
De vragen op deze pagina komen uit de samenvatting van het volgende studiemateriaal:
- Een unieke studie- en oefentool
- Nooit meer iets twee keer studeren
- Haal de cijfers waar je op hoopt
- 100% zeker alles onthouden