Concervering door hittebehandeling - sterilisatietechnologie - het sterilisatieproces bij sterilisatie in de verpakking

5 belangrijke vragen over Concervering door hittebehandeling - sterilisatietechnologie - het sterilisatieproces bij sterilisatie in de verpakking

Flowchart v h sterilisatieproces

  1. Voorbereiding v h product
  2. blikken vullen
  3. blikken ontluchten en sluiten
  4. blikken lassen
  5. installatie ontluchten
  6. sterilisatie proces volgens F-waarde
  7. koelen

Blikken ontluchten en sluiten doel

  • Voorkomen van mb groei
  • vermijden van corrosie effecten door restzuurstof
  • bekomen van vacuum effect voor gassen die gevormd worden tijdens de bewaring
  • beter warmte transfer

Methoden voor ontluchten en sluiten van blikken

Heat exhaust
  • bij producten met veel inwendig lucht wordt de inhoud gwn verwarmd
stoom injectie
  • bij producten met weinig inwendige lucht wordt de kopruimte gespoeld met stoom
mechanisch vacumeren
  • bij producten waarbij verwarmen geen optie is wordt de lucht uit de kopruimte verwijderd met een vacuumpomp
  • Hogere cijfers + sneller leren
  • Niets twee keer studeren
  • 100% zeker alles onthouden
Ontdek Study Smart

Spoelen van sterilisatie apparatuur

Er mag geen lucht aanwezig zijn, er is 100% stoom nodig
  1. injecteren van stoom in toestel
  2. wanneer alle lucht verdreven is door de stoom sluiten de kleppen
  3. meestal w gebruik gemaakt van een bodem water zodat de stoom steeds 100 % verzadigd is

Druk verloop tijdens sterilisatie proces

Wanneer deze curven te veel afwijken ontstaan er lekken

De vragen op deze pagina komen uit de samenvatting van het volgende studiemateriaal:

  • Een unieke studie- en oefentool
  • Nooit meer iets twee keer studeren
  • Haal de cijfers waar je op hoopt
  • 100% zeker alles onthouden
Onthoud sneller, leer beter. Wetenschappelijk bewezen.
Trustpilot-logo