Conserveren door drogen
4 belangrijke vragen over Conserveren door drogen
Welke basisverschijnselen zijn er bij drogen
- Bindingen vormen van water in biologisch materiaal
- thermodynamica van vochtige lucht
Stroomdiagram voor vaste levensmiddelen
- Reinigen
- verkleinen
- blancheren
- drogen
Bij lyofilisatie w water verwijderd in 2 stappen
- Invriezen vm
- sublimatie van diepgevroren water
- Hogere cijfers + sneller leren
- Niets twee keer studeren
- 100% zeker alles onthouden
Technische uitvoering van vriesdrogen: de lyofilisator
· hermetisch afsluiten
· in lagen (VM)
· vermeden van waterdamp in de vacuumpomp; oplossing; waterdamp gecondenseerd over een ijscondensator
De vragen op deze pagina komen uit de samenvatting van het volgende studiemateriaal:
- Een unieke studie- en oefentool
- Nooit meer iets twee keer studeren
- Haal de cijfers waar je op hoopt
- 100% zeker alles onthouden