Conserveren door drogen

4 belangrijke vragen over Conserveren door drogen

Welke basisverschijnselen zijn er bij drogen

  • Bindingen vormen van water in biologisch materiaal
  • thermodynamica van vochtige lucht

Stroomdiagram voor vaste levensmiddelen

  • Reinigen
  • verkleinen
  • blancheren
  • drogen

Bij lyofilisatie w water verwijderd in 2 stappen

  1. Invriezen vm
  2. sublimatie van diepgevroren water
dit gebeurd door bepaalde combinaties van temp en druk aan te leggen
  • Hogere cijfers + sneller leren
  • Niets twee keer studeren
  • 100% zeker alles onthouden
Ontdek Study Smart

Technische uitvoering van vriesdrogen: de lyofilisator

· batch
· hermetisch afsluiten
· in lagen (VM)
· vermeden van waterdamp in de vacuumpomp; oplossing; waterdamp gecondenseerd over een ijscondensator

De vragen op deze pagina komen uit de samenvatting van het volgende studiemateriaal:

  • Een unieke studie- en oefentool
  • Nooit meer iets twee keer studeren
  • Haal de cijfers waar je op hoopt
  • 100% zeker alles onthouden
Onthoud sneller, leer beter. Wetenschappelijk bewezen.
Trustpilot-logo