Vetten/Lipiden

7 belangrijke vragen over Vetten/Lipiden

Wat zijn lipiden of vetachtige stoffen?

Stoffen die onoplosbaar zijn in water, maar wel oplosbaar in ether, chloroform en benzeen. Vetten bevatten 77 % koolstof, 12 % waterstof en 11 % zuurstof.

Wat is de functie van plantenvetten?

Een structurele of stapelfunctie
Structurele vetten maken deel uit van de celmembranen en beschermlagen (was achtig). Deze vetten zijn 7% van de droge stof in de bladeren van hogere planten.
Stapelvetten zijn terug te vinden in vruchten of zaden.

Op welke twee manieren kunnen vetzuren ingedeeld worden?

-of het vetzuur verzadigd of onverzadigd is
een verzadigd vetzuur de koolstofbindingen zijn enkel (boter)
een onverzadigd vetzuur de koolstofbindingen zijn dubbel (margarine)

- naargelang het aantal koolstofatomen
korte keten vetzuren 14 koolstofatomen
midden keten vetzuren: 15 tot 20 koolstofatomen
lange keten vetzuren : meer dan 20 koolstofatomen
  • Hogere cijfers + sneller leren
  • Niets twee keer studeren
  • 100% zeker alles onthouden
Ontdek Study Smart

Linolzuur, linoleenzuur en arachidonzuur

Omdat suikers en eiwitten in vet kunnen worden omgezet zou verondersteld kunnen worden dat vetten niet noodzakelijk zijn voor dieren. Maar de afwezigheid van vetten in het rantsoen van de rat heeft uitgewezen dat dit kan leiden tot een geschilferde huid, staartnecrose, nieraandoeningen, vertraagde groei en dit zou ook kunnen leiden naar een vroegtijdige dood.

daarom worden deze drie vetzuren essentiële vetzuren genoemd.

Tekort aan essentiële vetzuren.

Deze vetzuren vormen een essentieel onderdeel van de celmembraan van een dierlijke cel. Een tekort hieraan kan leiden tot
-verminderde groei en andere vormen van productie
-huidaandoeningen
-verminderde vruchtbaarheid
-verminderde afweer

Jonge dieren en vetvertering?

Jonge dieren beschikken over een beperkte verteringsmogelijkheid voor vetten omdat zowel de enzyme als de galproductie weinig ontwikkeld is.
Eendagskuikens kunnen grote hoeveelheden vet verteren. Hun voedselvoorraad na uitkippen (dooierzak) bestaat hoofdzakelijk uit vet en is voldoende voor de eerste twee a drie levensdagen.

De voederwaarde of energiewaarde van de vetten

De verteerbaarheid van vet is afhankelijk van de samenstelling van vetzuren. Naarmate minder onverzadigde vetzuren in het vet voorkomen en/of meer vetzuren met een lange keten de basis van triglyceride vormen neemt het smeltpunt toe en de verteerbaarheid af.

De vragen op deze pagina komen uit de samenvatting van het volgende studiemateriaal:

  • Een unieke studie- en oefentool
  • Nooit meer iets twee keer studeren
  • Haal de cijfers waar je op hoopt
  • 100% zeker alles onthouden
Onthoud sneller, leer beter. Wetenschappelijk bewezen.
Trustpilot-logo