Vetten - Indeling
14 belangrijke vragen over Vetten - Indeling
Vrije vetzuren (FFA of NEFA) - algemeen
Ook in de voedervetten komen vrije vetzuren voor, maar dan ten gevolge van een meestal bacteriële lipolyse --> wijst op slechte bewaring van het vet.
Welke lichaamsvet is de hardste en welke de zachtste bij landdieren?
- hardste vet bij HK (verzadigde VZ)
- zachtste vet bij pluimvee (onverzadigde VZ)
Hoe meer verzadigd en hoe korter de vetzuren, hoe harder het vet.
Laurinezuur (formule + voorkomen)
komt voor in palmpit, cocos
- Hogere cijfers + sneller leren
- Niets twee keer studeren
- 100% zeker alles onthouden
Oliezuur (formule + voorkomen)
komt voor in olijf
Linolzuur (formule + voorkomen)
Linoleenzuur (formule + voorkomen)
Erucazuur (formule + voorkomen)
--> bij te veel binnen krijgen van deze --> dodelijk voor sommige dieren
Ruwvoeders: welk vet?
Koeien die veel op gras leven hebben meer onverzadigd vet in hun melk
bv. gras
Melkvet: HK vs. niet-HK
Product van bacteriën bij fermentatie in de pens van vet is azijnzuur --> van hieruit gaat koe elongeren en maakt hier langere vetzuren van: komt in melk terecht, maar typisch onverzadigd.
Koemelk: bevat veel C16:0
Humane melk: veel meer C18:2 = linolzuur
Wat zijn TAG's en hoe worden ze gebruikt?
- Glycerol = halve glucose (gemakkelijk te omvormen tot glucose / oxaalacetaat)
- korte vetzuurstaarten => relatief veel glycerol => geen probleem met Krebs
- lange vetzuurstaarten => oxaalacetaat bron moet van ergens anders komen
Dierlijk vs. plantaardig vet
Wat zijn geconjugeerde of niet-geconjugeerde vetzuren?
- Niet-geconjugeerd : 2 verzadigde C-bruggen tussen de onverzadigde C-bruggen (C=C-C-C=C)
- Geconjugeerd : 1 verzadigde C-brug tussen de onverzadigde C-bruggen (C=C-C=C) -> dit is het dichtst mogelijk, want je kan geen 2 dubbele bindingen naast elkaar hebben:
Wat gebeurt er bij toediening van vetten aan een HK?
Linolzuur --reductie--> stearinezuur
Wat zijn de functies van fosfolipiden?
- Structureel: membraan
- Fysiologisch: vettransport
De vragen op deze pagina komen uit de samenvatting van het volgende studiemateriaal:
- Een unieke studie- en oefentool
- Nooit meer iets twee keer studeren
- Haal de cijfers waar je op hoopt
- 100% zeker alles onthouden