Levensmiddelen productieprocessen
12 belangrijke vragen over Levensmiddelen productieprocessen
Welke 4 verschillende typen bewerkingen zijn er?
- isoleren/scheiden
- conserveren
- transformeren
- structureren/formuleren
Waar wordt naar gekeken bij het isoleren van bepaalde componenten?
gewicht
deelheid van deeltjes
Wat is het gevolg van het verhitten van melk?
Door de warmte kunnen vluchtige componenten (zoals aroma's) verdwijnen en kunnen hitgevoelige bestanddelen, zoals vitamines, afgebroken worden.
- Hogere cijfers + sneller leren
- Niets twee keer studeren
- 100% zeker alles onthouden
Voor mijn 1e tentamen haalde ik een 6. Toen ben ik gaan zoeken naar manieren om beter te leren en ben ik Study Smart tegen gekomen. Sindsdien heb ik een 9,0 - 8,0 - 7,6 - 8,0 - 8,0 gehaald. Ik raad het echt íédereen aan die het maar horen wil. Ik ben er zo blij mee!!
Met mijn oude methode was ik geslaagd voor maar 3 van de 8 vakken. Sinds ik mijn aantekeningen digitaal maak in study smart, ben ik voor alle vakken de éérste keer geslaagd. StudySmart neemt voor mij de stress van slagen of niet slagen weg.
Door StudySmart gaat het op zo veel vlakken beter met mij. Eerst had ik continu studiestress en ik had nergens tijd voor. Nu voel ik mij rustig en zelfverzekerd (door gebruik van het programma). Eerst haalde ik meestal een 7, nu vaak een 8 of zelfs een 9.
Hey Chris, ik wil je echt hartelijk danken voor het ontwikkelen van het platform. Ik haalde hiervoor altijd rond de 6/10 voor m'n tentamens, nu een 8,6, een 7,9 en een 7,6!!
Sinds ik Study Smart gebruik, is mijn gemiddelde 1 punt gestegen. Ik heb zelfs een statistisch vak met een 10/10 afgerond terwijl ik slecht ben in statistiek. Nu volg ik extra vakken omdat vorig jaar zo goed ging door Study Smart. Veel dank!
Sinds ik ben gaan leren met StudySmart ben ik geslaagd voor al mijn examens!!! Geen herexamens!! Eerst was ik al blij met een voldoende en nu haal ik alleen maar goede cijfers. Veel dank!
Ik heb alle vakken die ik met Study Smart heb geleerd gehaald. Met rechten ben ik van een 5 naar een 8 gegaan! Ik weet nu zeker dat ik al mijn vakken gewoon ga halen.
Ik dacht altijd dat ik goed studeerde. Mijn cijfers waren ook prima. Ik had mij nooit kunnen voorstellen dat ik zo veel beter en sneller zou studeren door het toepassen van deze vaardigheden.
Ik voel mij voor het eerst 100% zeker over de manier waarop ik leer. Ik heb nu het complete overzicht en de structuur die ik nodig had
Door Study Smart kreeg ik weer plezier in het studeren en haalde ik direct betere cijfers. Alles ging ineens beter. Ik raad Study Smart enorm aan aan scholieren en studenten.
Met dit plaform kan ik super snel en gestructueerd studeren. Ik ben nooit meer de weg kwijt in de stof of in mijn aantekeningen en maak veel sneller goede samenvattingen.
Eerst waren mijn aantekeningen een zooitje. Nu gebruik ik Study Smart en studeer ik super gestructureerd. Het helpt mij om tijd te besparen waardoor ik ook andere dingen kan doen die ik belangrijk vind.
Leerlingen die met het systeem hebben gewerkt hebben gewoon een beter resultaat behaald. Het systeem past alle leertrucjes zo toe, dat zowel de kinderen die goed scoren, maar ook zij die minder scoren, aan hun trekken komen.
Hey Chris, ik wil je enorm bedanken. Het vak waar ik vorig jaar nog net een 5,5 voor haalde, heb ik nu voor ditzelfde vak maar liefst een 9,7 gehaald! Mede dankzij jouw methode! Heel erg bedankt!
Het grootste effect is dat mijn kind veel enthousiaster is over school! Elke ouder wilt graag dat zijn kind het goed doet op school, en Study Smart draagt daar aan bij.
Dankzij StudySmart heb ik vorig jaar al mn examens gehaald en ook veel betere punten gehaald. Maar bovenal heb ik nu gewoon een heel goede studiemethode onder de knie, waarmee ik zeker weet dat ik de rest van mijn studie gewoon ga halen.
Wat is het verschil tussen pasteuriseren en steriliseren?
- high temperature short time
- 15 sec op 72 graden
- kort bewaren
steriliseren
- ultra high temperature
- 2 sec op 140 graden
- lang bewaren
beide hebben totaal verschillende smaken
Wat is belangrijk bij het productieproces van melk, kijkende naar vullen, bewaren en vervoeren
- hygiëne
- snelheid
- betrouwbaarheid (evenveel in de pakken)
In het retentaat blijven niet alleen bacteriën en sporen achter, maar ook een deel van de melk zelf. wat wordt hier vervolgens mee gedaan?
Hoe wordt lactose-vrije melk gemaakt?
- ultrafiltratie; grote componenten blijven achter
- nanofiltatie; de ionen en zouten gaan door het membraan heen, de lactose zal achter blijven
- het permeaat wordt gemixt met het retentaat van het eerste membraanproces.
Waarom worden er membraanprocessen toegepast, i.p.v. het alleen toevoegen van lactase? (lactose-vrij melk maken)
Wat zijn de variabelen bij het zetten van een kopje koffie
- verblijftijd
- temperatuur
- druk
Hoe wordt koffie in de fabriek geëxtraheerd?
Waarom is het verlagen van kookpunt belangrijk?
Waar moet er rekening mee gehouden worden als je producten gaat verpakken?
- hygiënisch
- rekening houden met wateractiviteit
Wanneer de luchtvochtigheid lager is dan de wateractiviteit van het product, zullen de waterdeeltjes verdampen. hierdoor gaat water uit het product, waardoor het product droger wordt.
aan de andere kant kan de luchtvochtigheid ook hoger zijn dan de wateractiviteit dan het product. dan zal het product water opnemen uit de lucht, waardoor het product minder knapperig wordt.
de luchtvochtigheid moet daarom gelijk zijn aan de wateractiviteit van het product, zodat de structuur hetzelfde blijft.
De vragen op deze pagina komen uit de samenvatting van het volgende studiemateriaal:
- Een unieke studie- en oefentool
- Nooit meer iets twee keer studeren
- Haal de cijfers waar je op hoopt
- 100% zeker alles onthouden
