Proteins - Analysis - Nutrional value of proteins

9 belangrijke vragen over Proteins - Analysis - Nutrional value of proteins


Waar komt de nutritional value het meest van daan, free amino acids, peptide of eiwitten?

eiwitten

In welke 3 groepen zijn aminoacids ingedeeld?

  1. essential
  2. non essential
  3. semi essential 

Wat voor protein content hebben de meeste producten?

10%
  • Hogere cijfers + sneller leren
  • Niets twee keer studeren
  • 100% zeker alles onthouden
Ontdek Study Smart

In welk product zit een hoge en welke een lage protien quality?

vlees is hoog

plantaardig laag

Hoe zit het met de amino acid availability in producten?

vlees: tot 90% kan opgenomen worden

plantaardig: 60 to 70%

Wat zijn de factoren die kunnen zorgen voor een lage benuttiging van aminozuren?

  • protein conformaiton
  • binding van andere componenten aan het eiwit
  • de aanwezigheid van anti-nutritional factoren
  • landurige verhitting

Wat zijn de voordeelen aan het verhitten van eiwitrijk voedsel?

Beter verteerbaar, meer enzymen op kunnen nemen.
formatie van aroma componenten

Wat is een nadeel aan het verhitten van eiwitrijk voedsel?

Lysine gaat verloren

Waar refereerd de biological value naar?

de balans van essentiele amino zuren en de absorbtie daar van

De vragen op deze pagina komen uit de samenvatting van het volgende studiemateriaal:

  • Een unieke studie- en oefentool
  • Nooit meer iets twee keer studeren
  • Haal de cijfers waar je op hoopt
  • 100% zeker alles onthouden
Onthoud sneller, leer beter. Wetenschappelijk bewezen.
Trustpilot-logo