Carbohydrate acting enzymes - Amylolytic enzymes (amylases): starch acting enzymes - Applications
6 belangrijke vragen over Carbohydrate acting enzymes - Amylolytic enzymes (amylases): starch acting enzymes - Applications
Welke type enzymen worden met name in brood gebruikt?
Wat gebeurd er met brood als de alfa-amylase niet op tijd word uitgeschakeld?
Waarom word er in brood amylase of fungi gebruikt?
- Hogere cijfers + sneller leren
- Niets twee keer studeren
- 100% zeker alles onthouden
Wat moet er gebeuren met de starch in bier?
Welke enzymen zijn belangrijk ik het proces van starch syrup maken?
- gluco amylase
- pullulanase (1 - 6 binding)
- iso-amylase
- glucose-isomerase
Hoe kan je gekristalliseerde suiker maken?
- alfa-amylase aan starch toevoegen
- stomen (hierdoor vind gelatinazong en liquefaction plaats)
- gluco-amylase woord toegevoed
- (om het zoet te krijgen kan je glucose naar fructose omzetten)
De vragen op deze pagina komen uit de samenvatting van het volgende studiemateriaal:
- Een unieke studie- en oefentool
- Nooit meer iets twee keer studeren
- Haal de cijfers waar je op hoopt
- 100% zeker alles onthouden