Enzymes - Carbohydrate acting enzymes

7 belangrijke vragen over Enzymes - Carbohydrate acting enzymes

Waarvoor worden in de levensmiddelen industrie glucose oxidase gebruikt?

Voor het verwijderen van sporen van glucose en zuurstof ( in wijn, bier, fruitdrank enz.) 

Is peroxidase een carbohydrat actin enzymen? 

Nee maar word wel vaak in combinatie met glucose oxidatie geruikt. 

Wat is het verschil tussen catalase en peroxidase?

Peroxidase kan geen electron-donor zijn. (elektron-aceptor kunnen ze allebei wel)
  • Hogere cijfers + sneller leren
  • Niets twee keer studeren
  • 100% zeker alles onthouden
Ontdek Study Smart

Wat is glucose isomerase?

Een glucose molecuul veranderen in een fructose molecuul. Een xylose in xylulose. 
Het is een evenwichtsreactie

Door welke 2 enzymen kan een sucrose molecuul gesplitst worden bij invertase?

  • alfa-glucosidase
  • beta-fructosidase

Wanneer is starch voor enzymen beter bereikbaar?

na gelatinization 

Welke drie type enzymen heb je nodig om cellulose totaal af te breken?

cellobiahydrolase, endo -glucanase en cellobiase

De vragen op deze pagina komen uit de samenvatting van het volgende studiemateriaal:

  • Een unieke studie- en oefentool
  • Nooit meer iets twee keer studeren
  • Haal de cijfers waar je op hoopt
  • 100% zeker alles onthouden
Onthoud sneller, leer beter. Wetenschappelijk bewezen.
Trustpilot-logo