Enzymes - Isomerases - Lipoxygenase

5 belangrijke vragen over Enzymes - Isomerases - Lipoxygenase

Wat zijn de effecten van lipoxygenase activity?

  • verlies van nutriënten 
  • verlies van kleur 
  • rancid components (off-flavour) of gewenste aroma componenten

In welke staat moet de Fe groep zijn bij lipoxygenase?

Fe3+

Welke kleurstof oxideert lipoxygenase?

carotene
  • Hogere cijfers + sneller leren
  • Niets twee keer studeren
  • 100% zeker alles onthouden
Ontdek Study Smart

Waarin word linols bij lipoxygenase veranderd?

Hexanals

Wat gebeurd er met lipoxygenase bij blanching?

enzymen worden inactief

De vragen op deze pagina komen uit de samenvatting van het volgende studiemateriaal:

  • Een unieke studie- en oefentool
  • Nooit meer iets twee keer studeren
  • Haal de cijfers waar je op hoopt
  • 100% zeker alles onthouden
Onthoud sneller, leer beter. Wetenschappelijk bewezen.
Trustpilot-logo