Carbohydrates - Chemical reactions of carbohydrates in foods - Starch

3 belangrijke vragen over Carbohydrates - Chemical reactions of carbohydrates in foods - Starch

Hoe weet je wat voor suiker je krijg na een hydrolisatie?

lig aan de PH

Wat betekend hydrolyse?

De binding tussen 2 moleculen is gebroken door het toevoegen van een watermolecuul. 

Wanneer vind enolization plaats?

Bij hogere temperaturen of bij een ph van onder de 3 (langzaam) of boven de 7 (snel)

De vragen op deze pagina komen uit de samenvatting van het volgende studiemateriaal:

  • Een unieke studie- en oefentool
  • Nooit meer iets twee keer studeren
  • Haal de cijfers waar je op hoopt
  • 100% zeker alles onthouden
Onthoud sneller, leer beter. Wetenschappelijk bewezen.
Trustpilot-logo