Carbohydrates - Properties of Carbohydrates in foods - Sweetness

6 belangrijke vragen over Carbohydrates - Properties of Carbohydrates in foods - Sweetness

Waaraan ligt het hoe zoet een product smaakt?

  1. chemische structuur
  2. tempratuur
  3. ph
  4. aanwezigheid van andere stoffen

Wat gebeurd er met de zoetheid van suikers, suikervervangers en zoetstoffen als de temperatuur omhoog gaat?

Ze worden minder zoet. Stoffen die voorheen zoeter waren dan een andere stof kunnen bij een hogere temperatuur zomaar minder zoet zijn. 

Wat doet suiker met een zure smaak?

 Het neutralizeren (cola)
  • Hogere cijfers + sneller leren
  • Niets twee keer studeren
  • 100% zeker alles onthouden
Ontdek Study Smart

Welke ratio heeft een sap nodig om drinkbaar ten zijn

ratio > 10
de ratio is brix/zuur dat getitreerd kan worden

Wat maakt sugar substitutes geschikt voor mensen met diabetes 

Je ligaam maakt door deze suikers geen insuline aan. 

Wat zijn sugar substitutes?

sugar alcohols (sorbitol,xylitol an mannitol) en tot een bepaalde maat fructose. 

De vragen op deze pagina komen uit de samenvatting van het volgende studiemateriaal:

  • Een unieke studie- en oefentool
  • Nooit meer iets twee keer studeren
  • Haal de cijfers waar je op hoopt
  • 100% zeker alles onthouden
Onthoud sneller, leer beter. Wetenschappelijk bewezen.
Trustpilot-logo