Carbohydrates - Properties of Carbohydrates in foods - Viscosity and Gelling

4 belangrijke vragen over Carbohydrates - Properties of Carbohydrates in foods - Viscosity and Gelling

Waar ligt de viscosity van een oplossing aan?

  • size
  • form
  • molecules
  • conformation
die er in de oplossing zitten

Wat voor vorm nemen polysacharide aan?

stijven structuur (stijf bars)

Waar zorgen linieer polysachariddes voor?

Een hoge viscosity zelfs in lagen concentratie (omdat ze veel plek innemen)
  • Hogere cijfers + sneller leren
  • Niets twee keer studeren
  • 100% zeker alles onthouden
Ontdek Study Smart

Wat doen poly-sacharide met een negatieve lading met de viscosity?

Zorgen voor een hoge viscosity  (omdat ze door hun lading veel ruimte nodig hebben)

De vragen op deze pagina komen uit de samenvatting van het volgende studiemateriaal:

  • Een unieke studie- en oefentool
  • Nooit meer iets twee keer studeren
  • Haal de cijfers waar je op hoopt
  • 100% zeker alles onthouden
Onthoud sneller, leer beter. Wetenschappelijk bewezen.
Trustpilot-logo