Carbohydrates - Classification of carbohydrates - L-Ascorbic Acid (vitamin C)
3 belangrijke vragen over Carbohydrates - Classification of carbohydrates - L-Ascorbic Acid (vitamin C)
Wat word vitamine C erg veel voor gebruikt?
het voorkomen van enzymatic oxidatie browning by polyphenol oxidases
Wat gebeurd er als een product met als antioxidant vitamine C voor een lange tijd bewaard word?
Kan mee helpen met een non-enzymatic browning reaction. (dit komt doordat de structuur op die van een suiker molecul lijkt)
Waardoor kan vitamine C zuurstof weg nemen?
Omdat hij een redoxevenwicht instelt met dehydro-ascorbic acid.
blz 33 afb 32
De vragen op deze pagina komen uit de samenvatting van het volgende studiemateriaal:
- Een unieke studie- en oefentool
- Nooit meer iets twee keer studeren
- Haal de cijfers waar je op hoopt
- 100% zeker alles onthouden
Onthoud sneller, leer beter. Wetenschappelijk bewezen.
