Samenvatting: Food/ Health

Lees hier de samenvatting en de meest belangrijke oefenvragen van Food/ Health

• Ons voedsel

  Dit is een preview. Er zijn 16 andere flashcards beschikbaar voor hoofdstuk 01/06/2015
  Laat hier meer flashcards zien

• Hoeveel aminozuren heeft ons lichaam nodig om daaruit eiwitten te kunnen maken:

  20, en 12 van deze aminozuren maakt het lichaam zelf aan, acht aminozuren krijgen we binnen via ons voedsel. Deze aminozuren noemen we daarom essentieel.

• Ons voedsel 2

  Dit is een preview. Er zijn 16 andere flashcards beschikbaar voor hoofdstuk 02/06/2015
  Laat hier meer flashcards zien

• Koolhydraten zijn samengesteld uit de basiselementen:

  Koolstof (C)
  Waterstof (H)
  Zuurstof (O)

• Monosachariden of enkelvoudige koolhydraten:

  Zijn de kleinst mogelijke koolhydraatmoleculen. Zij vormen de bouwstenen voor alle overige koolhydraten. Bekende voorbeelden zijn glucose (druivensuiker) en fructose (vruchtensuiker). Glucose is de basisleverancier van brandstof voor het lichaam en wordt aangemaakt tijdens de fotosynthese.

• Disachariden of tweevoudige koolhydraten:

  Zijn opgebouwd uit twee met elkaar verbonden monosachariden. Het bekendste voorbeeld is de suiker voor in de koffie.

• Polysachariden of meervoudige koolhydraten:

  Bestaan uit een groot aantal monosachariden (meestal meer dan twintig). Ze zijn over het algemeen niet oplosbaar in water en ze zijn niet zoet. Voorbeelden: zetmeel, glycogeen en voedingsvezels.

• Voedingsvezels zijn op te delen in twee soorten:

  Voedingsvezels die oplosbaar zijn in water, zoals pectine en guargom.
  Voedingsvezels die niet oplosbaar zijn in water, zoals cellulose, hemicellulose en lignine.

• Hoeveel gram koolhydraten heeft het lichaam nodig:

  200 gram voor energievoorziening.

• Ons voedsel 3

  Dit is een preview. Er zijn 13 andere flashcards beschikbaar voor hoofdstuk 03/06/2015
  Laat hier meer flashcards zien

• Plantaardige olien of spijsolien:

  Zijn afkomstig van oliehoudende zaden en vruchten van planten. Vitamine E

• Theoretisch hoeft voeding geen vetten te bevatten, het lichaam dat bestaat uit koolhydraten, alcohol en eiwitten is uitstekend in staat zelf vetten aan te maken me uitzondering van de essentiele vetzuren. Toch zijn vetten om een aantal redenen onmisbaar in onze voeding:

  Vetten zijn de belangrijkste leveranciers van de in ver oplosbare vitamines A, D, E en K.
  Vetten bevatten de voor het lichaam essentiele vetzuren. Bijvoorbeeld Linolzuur.

• Ons voedsel 4

  Dit is een preview. Er zijn 29 andere flashcards beschikbaar voor hoofdstuk 04/06/2015
  Laat hier meer flashcards zien

• Er zijn 13 vitamines bekend, die elk hun zeer specifieke functie hebben. Vitamines worden onderverdeeld in twee hoofdgroepen:

  De in vet oplosbare vitamines.
  De niet in vet oplosbare vitamines.