Specific systems: Emulsions and Foams
12 belangrijke vragen over Specific systems: Emulsions and Foams
Hoe definieer je een schuim en een emulsie?
- Schuim: air-liquid dispersion
- Emulsie: Liquid-liquid dispersion
Wanneer heb je minder energienodig om een emulsie te maken?
∆G=γ∆A
dG = change of gibbs free erergy of a system (Nm or J)
γ=surface tension (N/m)
∆A= change of surface area
γ=(∆G)/(∆A)
∆A blijft constant en daarom is het dat als je de surface tension (γ) verlaagd je ook de change of free energy (∆G) verlaagd en daarom is het dus makkelijk om je emulsie te maken.
Dus je hebt minder energie nodig om een emulsie te maken als je de surface tension verlaagd.
Waarom kan je met kleinere droplets krijgen met een surface active material?
- Hogere cijfers + sneller leren
- Niets twee keer studeren
- 100% zeker alles onthouden
Voor mijn 1e tentamen haalde ik een 6. Toen ben ik gaan zoeken naar manieren om beter te leren en ben ik Study Smart tegen gekomen. Sindsdien heb ik een 9,0 - 8,0 - 7,6 - 8,0 - 8,0 gehaald. Ik raad het echt íédereen aan die het maar horen wil. Ik ben er zo blij mee!!
Met mijn oude methode was ik geslaagd voor maar 3 van de 8 vakken. Sinds ik mijn aantekeningen digitaal maak in study smart, ben ik voor alle vakken de éérste keer geslaagd. StudySmart neemt voor mij de stress van slagen of niet slagen weg.
Door StudySmart gaat het op zo veel vlakken beter met mij. Eerst had ik continu studiestress en ik had nergens tijd voor. Nu voel ik mij rustig en zelfverzekerd (door gebruik van het programma). Eerst haalde ik meestal een 7, nu vaak een 8 of zelfs een 9.
Hey Chris, ik wil je echt hartelijk danken voor het ontwikkelen van het platform. Ik haalde hiervoor altijd rond de 6/10 voor m'n tentamens, nu een 8,6, een 7,9 en een 7,6!!
Sinds ik Study Smart gebruik, is mijn gemiddelde 1 punt gestegen. Ik heb zelfs een statistisch vak met een 10/10 afgerond terwijl ik slecht ben in statistiek. Nu volg ik extra vakken omdat vorig jaar zo goed ging door Study Smart. Veel dank!
Sinds ik ben gaan leren met StudySmart ben ik geslaagd voor al mijn examens!!! Geen herexamens!! Eerst was ik al blij met een voldoende en nu haal ik alleen maar goede cijfers. Veel dank!
Ik heb alle vakken die ik met Study Smart heb geleerd gehaald. Met rechten ben ik van een 5 naar een 8 gegaan! Ik weet nu zeker dat ik al mijn vakken gewoon ga halen.
Ik dacht altijd dat ik goed studeerde. Mijn cijfers waren ook prima. Ik had mij nooit kunnen voorstellen dat ik zo veel beter en sneller zou studeren door het toepassen van deze vaardigheden.
Ik voel mij voor het eerst 100% zeker over de manier waarop ik leer. Ik heb nu het complete overzicht en de structuur die ik nodig had
Door Study Smart kreeg ik weer plezier in het studeren en haalde ik direct betere cijfers. Alles ging ineens beter. Ik raad Study Smart enorm aan aan scholieren en studenten.
Met dit plaform kan ik super snel en gestructueerd studeren. Ik ben nooit meer de weg kwijt in de stof of in mijn aantekeningen en maak veel sneller goede samenvattingen.
Eerst waren mijn aantekeningen een zooitje. Nu gebruik ik Study Smart en studeer ik super gestructureerd. Het helpt mij om tijd te besparen waardoor ik ook andere dingen kan doen die ik belangrijk vind.
Leerlingen die met het systeem hebben gewerkt hebben gewoon een beter resultaat behaald. Het systeem past alle leertrucjes zo toe, dat zowel de kinderen die goed scoren, maar ook zij die minder scoren, aan hun trekken komen.
Hey Chris, ik wil je enorm bedanken. Het vak waar ik vorig jaar nog net een 5,5 voor haalde, heb ik nu voor ditzelfde vak maar liefst een 9,7 gehaald! Mede dankzij jouw methode! Heel erg bedankt!
Het grootste effect is dat mijn kind veel enthousiaster is over school! Elke ouder wilt graag dat zijn kind het goed doet op school, en Study Smart draagt daar aan bij.
Dankzij StudySmart heb ik vorig jaar al mn examens gehaald en ook veel betere punten gehaald. Maar bovenal heb ik nu gewoon een heel goede studiemethode onder de knie, waarmee ik zeker weet dat ik de rest van mijn studie gewoon ga halen.
Waarom vertraagd een surface active component destabilisation?
Hoe werkt een surfactant (esters) als een surface active material?
hydrophilic part van een fatty acid word vaak vergroot door een suiker molecuul en dit vergroot zijn stability en dus zijn surface activity
Hoe stabiliseren globular proteins?
Ze moeten niet te groot zijn (agregation), maar ook niet te klien want ze meoten wel een hydrophilic en hydrophobic group kunnen hebben.
Whey protiens, lysozyme and ovalbumin are nice examples.
Hoe stabiliseren polymers (marcromoleculs)?
Maar ze hebben liphoplici en hydrophilic groups in blokken naast elkaar liggen Deze kunnen dus ook stabiliseren.
Hoe stabiliseren de polysaccharide (Gum arabic)?
Gum arabic bestaat uit een carbohydrate met daar aan vast proteins. De carbohydrates zijn hydrophilic en de proteins zijn liphophilic. Ze orenteren zich dus zo dat de protiens in de oil phase gaan zitten en de carbohydrates in de water phase.
Omdat de oil droplets een hele extra laag krijgen zijn ze erg stabiel.
Hoe stabiliseerd colloidal particles; Pickering?
How does Ostwald ripening work?
Dus voor een een kleinere R heb je een grotere ∆P. In andere woorden hoe kleiner je deeltje hoe groter de la place pressure van je deeltje.
Druk gaat van hoge druk naar lagen druk dus de kleine deeltjes zullen hun olie naar het groten deeltje gaan vervoeren. Hierdoor worden de kleine deeltjes steeds kleiner totdat ze geheel verdwijen en de groten deeltjes steeds groter. Hierdoor kan er eerder creaming ontstaan en krijg je een instabiel systeem.
Wat zijn de voorwaarden voor ostwald ripeing?
Olie moet een beetje oplosbaar in water zijn.
Hoe kan een hoge concentratie van polysaccharides er voor zorgen dat je een creaming of juist geen creaming krijgt?
Charge (steric and electrostatic repulsion): more repulsion, more space, less creaming
De vragen op deze pagina komen uit de samenvatting van het volgende studiemateriaal:
- Een unieke studie- en oefentool
- Nooit meer iets twee keer studeren
- Haal de cijfers waar je op hoopt
- 100% zeker alles onthouden
