Quality - Factors influencing food behaviour - Dynamic food processes
7 belangrijke vragen over Quality - Factors influencing food behaviour - Dynamic food processes
Welke procescondities (intrinsieke producteigenschappen en technologische condities) spelen een belangrijke rol bij microbiologische processen?
Welke factoren zijn van invloed op de fysiologische processen?
- Genetische eigenschappen: snelle of geleidelijke rijping
- Opslagcondities
- Oogstmethodes (hoe behandel je de producten)
Noem 3 soorten fysiologische processen die voor de verandering van producteigenschappen zorgen
- Hogere cijfers + sneller leren
- Niets twee keer studeren
- 100% zeker alles onthouden
Noem 3 microbiologische processen die voor verandering in producteigenschappen kunnen zorgen
- Groei van MO's
- Productie van toxinen
- Inactivatie van gewenste/ongewenste MO's
Welke procescondities (intrinsieke producteigenschappen en technologische condities) spelen een belangrijke rol bij biochemische processen?
Wat zijn fysische processen (reacties) en welke intrinsieke fysische eigenschappen en technologische condities beïnvloeden deze processen?
Noem 3 chemische reacties die voor verandering in producteigenschappen kunnen zorgen.
- Maillardreactie (niet- enzymatische bruinkleuring)
- Oxidatiereacties
- Chemische omzettingen
De vragen op deze pagina komen uit de samenvatting van het volgende studiemateriaal:
- Een unieke studie- en oefentool
- Nooit meer iets twee keer studeren
- Haal de cijfers waar je op hoopt
- 100% zeker alles onthouden