Verkleuring en bereiding van Groenten
3 belangrijke vragen over Verkleuring en bereiding van Groenten
Wat doe je als je zuur toevoegt bij het koken?
Je maakt de kooktijd langer en de PH word lager.
Zorgt voor meer en langere stevigheid van de groenten.
Zorgt voor meer en langere stevigheid van de groenten.
Wat doe je als je basisch (natriumbicarbonaat) toevoegt bij het koken?
Je maakt de kooktijd korter en de PH hoger.
Zorgt voor versnelling van afbraak celmembraan.
Zorgt voor versnelling van afbraak celmembraan.
Wat is het voordeel van groenten stomen?
Behoud van voedingsstoffen en groenten blijft langer stevig.
De vragen op deze pagina komen uit de samenvatting van het volgende studiemateriaal:
- Een unieke studie- en oefentool
- Nooit meer iets twee keer studeren
- Haal de cijfers waar je op hoopt
- 100% zeker alles onthouden
Onthoud sneller, leer beter. Wetenschappelijk bewezen.
