Startpagina / Samenvattingen / Gewichtsconsulent H4: Voedingsleer / vet-vetten-tekort

Inleiding - Vetten - Vertering van vetten

7 belangrijke vragen over Inleiding - Vetten - Vertering van vetten

Wat betekend geëmulgeerd?

Emulgeren = het mengproces van 2 stoffen die normaal niet goed met elkaar mengen, vereenvoudigen. Bijvoorbeeld vet met water.

Wat gebeurd er met tryglyceriden in de darmen?

Ze mengen zich niet met de waterige darminhoud, dus worden in de dunne darm door de galzouten eerst de vetten geëmulgeerd.

Wat is het belangrijkste vetsplitsende enzym?

Pancreaslipase
(Het word uitgescheiden in het duodenum en knipt het geëmulgeerde vet in mono- en diglyceriden, vrije vetten en glycerol.)

Hoeveel procent van de vetten word geabsorbeerd, en wat gebeurd er met de rest?

95%, de rest word met de feces uitgescheiden.

Wat produceert het spijsverteringskanaal?

Dagelijks vele liters verteringssap om vet mee te kunnen verteren.
Bij die vertering zijn de volgende enzymen betrokken:
Lipase > mond
Maaglipase > maag
Galzure zouten, pancreas lipase, cholesterol esterase > duodenum
Darmlipase > dunne darm

Wat gebeurt er als er te weinig koolhydraten aanwezig zijn als brandstof?

Dan word vet afgebroken en omgezet in glucose.
>> Als er ook een tekort aan vet is kan het lichaam het lichaamseigen eiwit als energiebron gebruiken, waardoor eiwittekorten kunnen ontstaan. Ook kan er een tekort ontstaan aan de in vet oplosbare vitamines zoals A, D, E en K. Een tekort aan onverzadigde vetzuren, kan de kans op hart- en vaatziekten verhogen.

Wat word er vooral bij zuigelingen in de tong en maag aangemaakt?

Een lipase die enkel geëmulgeerd vet kan splitsen in kleinere vetten, bijv. uit melk.
Dit is om voor een goede vetopname te zorgen, omdat nog niet alle enzymen in de darm bij hen al voldoende goed werken.

De vragen op deze pagina komen uit de samenvatting van het volgende studiemateriaal:

Gewichtsconsulent H4: Voedingsleer

Bekijk samenvatting