Speciesidentificatie

16 belangrijke vragen over Speciesidentificatie

Wat is nadeel aan aminozuur/peptideanalyse?

beïnvloedbaar door synthetsiche aminozuren

Hoe bepaling vleesvreemd eiwit door elektroforese?

door Poly Acrylamide Gel Electroforese (=PAGE) in aanwezigheid met SDS en toevoeging van dithiothreitol (DTT)

Waarom vlees eerst 100 graden verhitten?

peptidenpatroon onafhankelijk van voorbehandeling!
  • Hogere cijfers + sneller leren
  • Niets twee keer studeren
  • 100% zeker alles onthouden
Ontdek Study Smart

Hoe nauwkeurig techniek voor caseïne en voor soja eiwit?

0,1 % caseïne en 0,25 % soja eiwit

Bij welke producten IEF?

bij niet-verhitte vleesproducten

Voor welke identificatie wordt IEF vooral gebruikt?

vissoorten

Wat gebeurt er als Ag en Ab elkaar ontmoeten

troebeling

Wanneer bevat een test/monsteroplossing hetzelfde Ag-eiwit?

Als de precipitatielijnen goed in elkaar overlopen

Hoe heet moderne variant van immunochemische techniek

ORBIT = snel, zeer eenvoudig en gestandaardiseerd

Voor welke vleeswaren proteomics?

zowel verhit als niet verhit

Volgorde bepaling DNA sequentie

isolatie DN --> PCR --> amplificatie vh volledige genoom of diersoortspecifieke genen

Voordele identificatie op basis van DNA

- DNA is zeer stabiel --> ook verhitte producten, mengsels en ongewone diersoorten
- snel en betrouwbaar
- positieve en negatieve controle meegenomen
- detectielimiet zeer laag

Nadelen identificatie op basis van DNA

- gespecialiseerde apparatuur nodig
- hoog risico op contaminatie
- schadelijke producten worden gebruikt (EtBr)

Wat zijn DNA probes

Sequentie van de probes is complementair aan die van het doel DNA. Als dit doel-DNA aanwezig is, zullen de probes hiermee hybridiseren.
Probe is gemerkt met specifieke binding om te visualiseren

In welke vissoort heeft men (veel) kans om de mediator histamine te vinden?

tonijn

Hoe kan men de toevoeging van melk aan o.a. vleesproducten opsporen? Welk suiker moet men hiervoor aantonen?

lactose

De vragen op deze pagina komen uit de samenvatting van het volgende studiemateriaal:

  • Een unieke studie- en oefentool
  • Nooit meer iets twee keer studeren
  • Haal de cijfers waar je op hoopt
  • 100% zeker alles onthouden
Onthoud sneller, leer beter. Wetenschappelijk bewezen.
Trustpilot-logo