Samenvatting: H5A: Samenstelling Dierlijk Vet
- Deze + 400k samenvattingen
- Een unieke studie- en oefentool
- Nooit meer iets twee keer studeren
- Haal de cijfers waar je op hoopt
- 100% zeker alles onthouden
Lees hier de samenvatting en de meest belangrijke oefenvragen van H5A: samenstelling dierlijk vet
-
1 H5A: samenstelling dierlijk vet
Dit is een preview. Er zijn 24 andere flashcards beschikbaar voor hoofdstuk 1
Laat hier meer flashcards zien -
Hoe ontstaan trans verbindingen?
bij specifieke processen bij herkauwers = hydrogenatie, door micro-organismen in de pens -
Hoeveel C is palmitinezuur
16 -
Hoeveel C is Stearinezuur?
18 -
welk dier heeft de meeste C18:0? = stearinezuur?
rund -
Welke 2 dieren hebben het meeste C18:1 = oleïnezuur?
varken en kip -
Welk omega-6 vetzuur wordt uit LA gevormd?
arachidonzuur, komt voor in celmembranen en speelt een grote rol bij ontstekingsreacties -
Wat op positie 2 van vetzuur?
korte onverzadigde -
Welke uitzondering positie 2?
varken = palmitinezuur -
Smeltpunt neemt toe of af als het aantal dubbele bindingen stijgt?
toe -
Welke TAGs hebben een hoger smeltpunt: assymetrsich of symmetrische?
symmetrische
- Hogere cijfers + sneller leren
- Niets twee keer studeren
- 100% zeker alles onthouden